Рецепти
Аджика 
40 
1 
3 з 5 - детальніше - 
Аджика «Вогник» 70 1 2 з 5 - детальніше - 
Аджика Абхазька 40 1 2 з 5 - детальніше - 
Аджика без варіння 45 1 3 з 5 - детальніше - 
Аджика без помідор 65 1 2 з 5 - детальніше - 
Аджика грузинська 85 1 3 з 5 - детальніше - 
Аджика простий рецепт 70 1 3 з 5 - детальніше - 
Арахісова паста 35 1 2 з 5 - детальніше - 
Арахісове масло 40 1 2 з 5 - детальніше - 
Аргентинський соус чімічуррі (chimichurri) 20 1 2 з 5 - детальніше - 
Ароматне масло з травами і часником 30 1 2 з 5 - детальніше - 
Ароматний арахісовий соус для м’яса на грилі 20 1 2 з 5 - детальніше - 
Ароматний сирний соус 20 1 2 з 5 - детальніше - 
Базовий томатний соус 25 1 2 з 5 - детальніше - 
Бельгійський вишневий соус 25 1 2 з 5 - детальніше - 
Бешамель без масла 40 1 2 з 5 - детальніше - 
Бешамель для лазаньї 45 1 2 з 5 - детальніше - 
Бешамель класичний 30 1 2 з 5 - детальніше - 
Бешамель з грибами 45 1 2 з 5 - детальніше - 
Бешамель з молоком 50 1 2 з 5 - детальніше - 
Бешамель з мускатним горіхом 45 1 2 з 5 - детальніше - 
Бешамель з сиром 50 1 2 з 5 - детальніше - 
Бешамель зі сметаною 65 1 3 з 5 - детальніше - 
Болоньєзе 50 3 3 з 5 - детальніше - 
Болоньєзе вдома 85 3 3 з 5 - детальніше - 
Болоньєзе класичний 70 3 3 з 5 - детальніше - 
Болоньєзе паста 55 4 3 з 5 - детальніше - 
Болоньєзе простий рецепт 50 3 3 з 5 - детальніше - 
Болоньєзе з вином 55 3 3 з 5 - детальніше - 
Болоньєзе з куркою 45 1 2 з 5 - детальніше - Сьогодні соуси в кулінарії використовуються повсюдно. Без них неможливо уявити страви високої кухні. І звичайно, в першу чергу вони асоціюються з французькою кухнею, адже з'явилися саме у Франції в XVII-XIX століттях. Зараз ця країна є батьківщиною для понад три тисячі різних рецептів соусів і кляру.
Всі рецепти соусів є поєднанням рідкої і густої основ. До складу рідкої частини входять молоко, рослинне або вершкове масло, яйця, сметана, оцет, бульйони (овочевий, м'ясний, рибний, грибний). Якщо це рецепт густого соусу, то в нього додають борошно або крохмаль. Густа основа може включати практично будь-які інгредієнти в залежності від рецепту. Наприклад, в «Тартар» входять подрібнені оливки, каперси і солоні огірки, а до складу відомого «Болоньєзе» - м'ясний фарш, морква, цибуля. У класичній французькій кулінарії для загущення використовується суміш під назвою ру - це обсмажене вершкове масло з борошном. Чим довше ру тримається на вогні, тим більш насиченим стає її колір (від білого в «Бешамель» до червоного в «Еспаньоль»). Соуси і підливи використовують в якості пікантного доповнення до:
● основних страв (м'ясних, рибних, овочевих);
● гарнірів (макаронів, каш, картоплі);
● салатів і солодких страв (різні фруктово-ягідні соуси).
Рецептів і видів кляру набагато менше, як і вже сфера їх застосування. Їх готують в основному з яєць і борошна, іноді додаючи сіль, спеції, трави, невелику кількість алкоголю: пива, бренді, горілки. Смажені в клярі риба і м'ясо виходять соковитими, м'якими, з хрусткою рум'яною скоринкою.
На сайті Recept.ua представлені такі категорії рецептів:
● соуси домашні;
● кляри;
● підливки.
У нас ви знайдете рецепти всіх популярних соусів і урізноманітите свої кулінарні витвори смачними і ситними підливками. Абхазько-грузинська «Аджика», мексиканський «Гуакамоле», кавказький «Ткемалі», вишукані французькі соуси і звичайнісінькі домашні кетчуп і майонез. З нами ви, ваші друзі і близькі не залишитеся голодними і вдома будете вечеряти, як в самому кращому ресторані!