Зрази картопляні з цибулею і яйцем

Очистіть картоплю. Вимийте під холодною водою. Наріжте невеликими шматочками і помістіть в глибоку каструлю. Залийте водою так, щоб вона повністю покривала картопляні шматочки і додайте сіль за смаком.

Варіть картоплю до повної готовності, перевіривши її виделкою або зубочисткою. Відварені шматочки відкиньте на друшляк і дайте їм час охолонути.

Поки картопля остигає, підготуйте цибулю. Ріпчасті цибулини великого розміру очистіть від лушпиння. Наріжте гострим ножем на дрібні кубики.

Зелень петрушки сполосніть під струменем води. Обтрусіть від крапель води або промокніть рушником. Використовуйте тільки листочки, обірвавши їх з товстих стебел. Дрібно наріжте.

Розігрійте на середньому вогні сковорідку з невеликою кількістю рослинного масла. Потім висипте в неї нарізану цибулю і час від часу помішуючи, готуйте, поки він не стане м'яким і трохи підрум'яниться.

Поверніться до картоплі. Перекладіть її в глибоку миску. Подрібніть шматочки товкачем до стану пюре або використовуйте спеціальний прес для картоплі, тоді картопля вийде більш пухкої структури.

До картоплі покладіть підсмажену ріпчасту цибулю, яка зробить тісто більш ароматним і соковитим, вбийте курячі яйця, додайте просіяне борошно.

Також покладіть в миску нарізану зелень петрушки і натріть твердий сир. Приправте всі інгредієнти сіллю і чорним меленим перцем за своїм смаком.

Ретельно перемішайте компоненти руками або виделкою. У плоску тарілку висипте панірувальні сухарі.

З отриманого тіста сформуйте невеликі котлетки. Запаніруйте котлетки в сухарях. Розігрійте пательню з рослинним маслом. У киплячу олію акуратно, щоб не обпектись, покладіть зрази картопляні. Обсмажуйте зрази з обох сторін до появи хрусткої рум'яної скоринки.

Готові зрази картопляні з цибулею і яйцем викладіть на паперовий рушник. Потім подавайте зрази  у гарячому вигляді з соусом або свіжим салатом. Смачного.