Запіканка з риби і картоплі

Картоплю очистіть від шкірки. Промийте і наріжте кубиками приблизно 1*1 сантиметр. Поставте на плиту каструлю з водою і відправте туди нарізану картоплю. Варіть її 10 хвилин, після того як закипить вода. Після закінчення часу злийте воду.

Далі займіться рибою. Поріжте її на великі шматки. Якщо риба у вас не чищена, почистіть її, вийміть нутрощі і видаліть всі кістки. Добре промийте водою. Але краще вибирати рибу вже оброблену, це заощадить ваш час.

Візьміть форму для випічки і змастіть її бортики і дно вершковим маслом. Викладіть на дно форми зварену картоплю. На картоплю покладіть шматочки тріски, щоб вони максимально покрили овоч.

Печериці очистіть від плівок і шкірки, ретельно вимийте. Наріжте на пластини і висипте на рибу.

Також для цієї страви знадобиться соус бешамель, щоб залити всі інгредієнти. Встановіть на плиту, на середній вогонь невелику металеву каструлю або сотейник. Покладіть в неї шматочок вершкового масла і розтопіть. Коли розтане масло, відразу ж додайте борошно і перемішайте вінчиком.

Потім в борошно з маслом вливайте молоко невеликими порціями, ретельно розмішуючи суміш, щоб не утворилися грудочки і доведіть до кипіння. Після закипання зменшіть вогонь до мінімуму.

Додайте в соус сіль, чорний мелений перець за смаком і мелений мускатний горіх на кінчику ножа. Варіть на повільному вогні 8-10 хвилин, поки соус не почне загусати або поки він не стане потрібної консистенції. Готовий соус бешамель вилийте в форму для запікання з рибою і овочами.

Зверху соус посипте натертим на дрібну тертку твердим сиром. Увімкніть духовку на 180 градусів. Поставте в неї форму з майбутньою запіканкою на 40 хвилин.

Готову запіканку з риби і картоплі із запеченою, апетитною сирною скоринкою розріжте на порції і подавайте на стіл. Смачного.