Запіканка сирна як у садку

Відразу підготуйте форму для випікання. Змастіть її розм'якшеним вершковим маслом і присипте манкою.

Для приготування тіста яйця вимийте та акуратно розділіть на жовтки та білки. У білки додайте трохи солі та збийте міксером до м'яких піків.

У масу всипте цукор і знову збийте міксером. Цього разу піки мають бути стійкими.

Відправте в білкову піну жовтки та просійте борошно. Акуратно перемішайте інгредієнти кулінарною лопаткою, намагаючись, щоб білки не осіли.

Тісто, що вийшло, перелийте в підготовлену форму і розрівняйте верх. Відправте заготовку в попередньо розігріту до 180 градусів духову шафу на 10 хвилин.

Займіться начинкою. Родзинки заздалегідь на півгодини замочіть у теплій воді з додаванням невеликої кількості рому. Потім рідину злийте, а родзинки промокніть паперовими рушниками.

Сир викладіть у миску і вбийте туди яйця. Всипте цукор та сіль. Влийте заздалегідь розтоплене на плиті вершкове масло. Додайте ваніль і просіяне борошно.

Перемішайте інгредієнти до однорідності. У масу, що вийшла, відправте родзинки і знову вимішайте.

Вийміть із духовки форму з тістом і вилийте поверх нього начинку. Поверніть форму в духову шафу, зменште температуру до 170 градусів і запікайте страву 35-40 хвилин.

Готову запіканку вийміть із духовки, звільніть від форми та остудіть. Зверху присипте випічку цукровою пудрою і подавайте на стіл. Запіканка сирна, як у садку, виходить чудово легкою, повітряною та ароматною. На смак вона нагадує пиріг або торт із сирним кремом. Таку запіканку можна приготувати на Великдень.