Як заморозити кабачки на зиму

Для заморозки вибирайте молоді кабачки середнього розміру, без сформованого насіння. Їх поверхня повинна бути щільною і пружною. Шкірочка при цьому, повинна залишатися ніжною і при натисканні, легко проколюватися нігтем. Не використовуйте овочі з ушкодженнями. Підв'ялі кабачки також не підійдуть для заморозки.

Ретельно вимийте плоди під проточною водою і просушіть паперовими рушниками. Щоб гарантовано позбавити овочі від зайвої рідини, покладіть їх на бавовняний рушник і дайте самостійно просохнути.

Приготуйте 3 поліетиленових пакети. Можна використовувати спеціальні для заморозки, пакети з замком-слайдером, або зіп-пакети. Підійдуть і звичайні щільні «мішечки». Зріжте з кабачків хвостики. Частину овочів наріжте кружальцями завтовшки 3-5 мм. Всипте нарізані овочі в пакет і щільно загорніть. Намагайтеся, щоб усередині залишилося мінімум вільного простору і повітря.

Ще частину кабачків наріжте невеликими трикутниками. І також всипте в сухий чистий пакет. Решту натріть на дрібну тертку. Можна подрібнювати безпосередньо в пакет, не задіюючи додатковий посуд.

Рівномірно розподіліть і ущільніть кабачки в пакетах. Так, заготовки не будуть займати багато місця в місці постійного зберігання. Надішліть пакети з кабачками в морозильну камеру і використовуйте в міру необхідності. Приємних вам заготовок і смачної зими!