Як приготувати стейк з форелі в духовці

Спочатку необхідно приготувати маринад, який додасть форелі особливий аромат. Для цього візьміть пучок петрушки, сполосніть під проточною водою і обсушіть. Покладіть на кухонну дошку і дрібно наріжте за допомогою ножа.

Також вам знадобиться зелень часнику. Помийте її під краном і промокніть паперовим рушником. Наріжте на тій же кухонній дошці тонкими кільцями.

Гострий перець чилі також помийте і наріжте на дошці тонкими кільцями. Насіння не використовуйте, так як в них найбільше гостроти. Подрібнену петрушку, зелень часнику і кільця перцю чилі складіть в чисту тарілку. Додайте кілька ложок оливкової олії.

Лимон ретельно вимийте під проточною водою і протріть рушником. Розріжте навпіл. З однієї половини лимона вичавіть сік прямо в тарілку з зеленню і перцем. Ретельно все перемішайте.

Другу половину лимона наріжте тонкими кружечками і відкладіть на час в сторону, вони знадобляться трохи пізніше. Цибулину фенхеля відріжте від стебла і помийте. Розріжте спочатку навпіл, а потім наріжте тонкими скибочками.

Деко змастіть невеликою кількістю оливкової олії. Помістіть в нього підготовлену форель, без хребта і кісток. Зверху рівномірним шаром викладіть маринад із зелені, перцю, масла і лимонного соку.

Заздалегідь приготуйте розсіл з води, невеликої кількості солі і спецій. Можна використовувати чебрець, розмарин, часник, орегано або будь-які інші на ваш смак. Цим розсолом полийте форель під маринадом. Зверху викладіть кружечки лимона, і, за бажанням, прикрасьте листям фенхеля.

На цьому ж листі, поруч з фореллю, викладіть скибочки фенхелю. Трохи посоліть його і приправте чорним меленим перцем за смаком. Надішліть деко в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте протягом 20 - 25 хвилин. Під час готування фенхель можна перевернути на іншу сторону. Смачного!