Млинці з сиром

Шпинат вимийте, просушіть, обірвіть листочки і відправте в миску. Туди ж влийте рослинне масло. Перебийте інгредієнти занурювальним блендером до однорідності.

У шпинатне пюре додайте яйця, сіль і трохи молока. Знову перебийте блендером. В отриману шпинатну суміш всипте приблизно 1/3 від загального обсягу борошна і перебийте блендером, щоб шпинат краще подрібнити.

Коли маса стане однорідною, додайте борошно, що залишилося і молоко, влийте газовану воду і знову збийте блендером. Тісто для млинців готове. Поки відставте його в сторону і займіться начинкою. Вона може бути солоною, але ми вибрали солодкий варіант.

У миску з сиром відправте цукрову пудру. Лимон вимийте, розріжте навпіл і вичавіть сік прямо в начинку. Влийте ванільний екстракт і розімніть інгредієнти виделкою до однорідності.

Покладіть в сир сметану і перемішайте вилкою. Спробуйте начинку на смак і, якщо треба, додайте ще трохи цукрової пудри.

Поставте сковороду на плиту і змастіть рослинною олією. Коли воно розігріється, вилийте туди трохи млинцевого тіста і рівномірно розподіліть по дну.

Коли низ схопиться, переверніть млинець і обсмажте з іншого боку. Продовжуйте смажити зелені млинці, поки не закінчиться тісто. Готові викладайте стопкою на тарілку.

Потім на кожен млинець кладіть трохи сирної начинки, розмазуйте ножем по поверхні і звертайте начинені млинці рулетом. Зелені млинці з сиром виглядають по-весняному свіжо і нарядно. При цьому вони дуже смачні. Смачного!