Варення з черешні

Черешні вимийте під холодним душем. Ягоди перекладіть на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвої води. Коли черешні трохи просохнуть, зніміть хвостики і листочки. Потім вийміть кісточки за допомогою шпильки або може у вас є свій секретний метод. Ягоди помістіть в каструлю.

У каструлю з ягодами насипте цукровий пісок. Ви можете регулювати солодкість варення під свій смак, додавши більше або менше цукру. Перемішайте ягоди з цукром, струснувши каструлю кілька разів вгору або в сторони.

Примніть ягоди трохи товкачем, щоб вони дали сік, накрийте кришкою і відставте каструлю на 60 хвилин.

Через одну годину додайте до ягід свіжий лимонний сік. Лимон завжди можна купити в магазині і сік з нього буде найкращим. Звичайно, його можна замінити магазинним концентратом, але він має багато некорисних добавок. Перемішайте черешні з соком лимона і поставте на плиту, включивши невеликий вогонь.

Тим часом в окрему ємність насипте крохмаль, влийте до нього воду і розмішайте, щоб не залишилося грудочок. Поки відставте.

При варінні ягоди почнуть давати ще більше соку і повністю розчинитися цукор. Коли ви побачите, що рідина з ягодами почала кипіти, готуйте ще 10 хвилин. Періодично помішуючи варення, щоб черешні не прилипли до дна каструлі.

Через 10 хвилин в киплячу ягідну масу вилийте розведений водою картопляний крохмаль. Постійно перемішуючи варення, готуйте ще протягом 1 хвилини, поки воно не почне загусати.

Гаряче варення з черешні відразу ж перекладіть в стирильні банки і закрийте щільно закручуються кришками або закатати. Переверніть банки на рушник, кришками вниз. Дайте варенню час повністю охолонути, тільки потім поставте його в холодильник або інше прохолодне місце. Зварене варення з черешні можна використовувати як начинку для пирога, для змазування коржів торта, для приготування різних десертів, для начинки млинчиків. Приємного.