Варення з абрикосів

Кожен рецепт варення з абрикосів цінується на вагу золота, так як таке запашне і тягуче лакомство з бурштиновим кольором і неповторним смаком не зможе замінити жодна інша солодкість. Тому вам просто необхідно знати як готується варення з абрикосів в домашніх умовах. Незвичайні абрикосові ласощі можуть готуватися не тільки з цілими ягодами, а й часточками або половинками, які і в готовому варенні можуть залишатися цілими шматочками. А можна уварити варення у вигляді джему.

Якщо ви любитель саме варення з часточками, то придивіться до нашого рецепту. Відразу хочу зауважити - таке варення приготувати досить непросто, так як при неправильному процесі варіння плоди можуть розваритися і перетворитися в однорідну масу. Так ось для того, щоб абрикосове варення вийшло саме з цілими часточками, плоди краще вибрати трохи недоспілі і пружні, які, можливо, доведеться різати ножем. Отже, відбираємо абрикоси, добре їх промиваємо і розрізаємо на половинки. До речі, кісточку при цьому не видаляємо.

Складаємо їх в глибоку каструлю і засипаємо необхідною кількістю цукру. Ще додаємо ядра абрикосів, після чого накриваємо каструлю кришкою і залишаємо абрикос під цукром на ніч.

Після цього ставимо каструлю на плиту і на середньому вогні доводимо до кипіння. Готуємо варення протягом 35 хвилин, час від часу знімаючи піну.

За 10 хвилин до готовності кидаємо в каструлю з варивом лимонну кислоту і перемішуємо. Готуємо до бажаної консистенції, але обов'язково стежачи за тим, щоб не підгоріло, інакше варення буде гірким і з неприємним запахом.

Каструлю з готовим варенням знімаємо з плити і відразу ж гарячим варення розливаємо в скляні банки, які щільно закриваємо кришками. Ароматне, прозоро-бурштинове варення з абрикосів стане незамінним лакомством для ваших сімейних чаювань.