Вафельний торт Ферреро Роше

Розтопіть заздалегідь розкрошений темний і молочний шоколад на водяній бані (використовуйте будь-який наявний вдома шоколад, але бажано різний). Після того, як шоколад буде розтоплений, дістаньте його з лазні і дайте охолонути. Шоколад повинен бути злегка теплим.

Потім розімніть вершкове масло в мисці і додайте в нього порційно розтоплений раніше шоколад, весь час перемішуючи. Коли ви використаєте весь розтоплений шоколад і добре його разомнете з маслом, залиште утворену суміш для подальшого використання.

Підготуйте помадку. Розтопіть вершкове масло в каструлі, додайте в нього молоко. Потім додайте в каструлю цукерки ірис і розтопіть все на повільному вогні, змішавши з маслом і молоком. Доводиться час від часу помішувати, щоб цукеркова маса не підгоріла.

Коли помадка розчиниться, додайте в каструлю попередньо подрібнені в порошок волоські горіхи, і все ретельно перемішайте, до об'єднання інгредієнтів. Вимкніть вогонь і залиште вміст каструлі на 10 хвилин, поки він трохи не охолоне. Для зручності можна розділити масу на три рівні частини.

Розкачайте харчову плівку на робочу поверхню і акуратно укладіть на неї першу вафлю. Викладіть на неї помаду, рівномірно розподіліть по всій поверхні і накрийте другою вафельною пластиною.

Знову викладіть і розмажте помадку, розподіляючи її по всій поверхні. Накрийте, трохи притискаючи, третьою вафлею, на яку покладіть наступну частину маси.

Тепер черга за шоколадною масою. Розподіліть її по всій вафлі і накрийте обережно останньою вафлею і притисніть легенько руками, щоб маса добре змішалася.

Все це акуратно і досить щільно оберніть обережно харчовою плівкою. Приберіть готовий вафельний торт в холодильник, бажано на 12 годин і притисніть обробною дошкою. В ідеалі дошка повинна покривати всю поверхню вафлі. Через 12 годин зніміть харчову плівку, розріжте на шматки і насолоджуйтеся смачним тортом з помадкою. Смачного!