Вафельні трубочки настільки легкі в приготуванні. Створення їх, однак, вимагає певних навичок і швидкості. Це тісто можна запікати в металевих формах, розпечених на вугіллі, або в електричних формах. Як тільки тісто стане коричневим, швидко вийміть його з форм і відразу ж розкатайте, поки воно не охолоне і не затвердіє.
В першу чергу розбийте по черзі курячі яйця в глибоку миску, засипте цукор. Збийте яйця і цукор за допомогою міксера або кухонного вінчика до утворення піни і об'єднання інгредієнтів.
Додайте в миску до яєчної маси кокосове молоко і знову все добре перемішайте.
Далі просійте прямо в миску з утвореною масою рисове борошно, борошно з тапыоки (так ще називають крохмаль) і сіль разом і розмішайте, до об'єднання всіх інгредієнтів і утворення рідкого тіста.
Процідіть підготовлене рідке тісто через дрібне сито. Відставте на час в сторону.
У цьому рецепті майбутні трубочки можна приготувати за допомогою спеціальної електро-вафельниці або використовувати формочки для випікання. Отже, підготуйте вугільну яму для барбекю. Змастіть нутрощі форм для випікання невеликою кількістю рослинної олії, а потім розігрійте їх на вогні, акуратно перевертаючи з боку на бік.
Тепер відкрийте розігріту форму і розлийте рідке тісто над формою 2-3 рази тонким шаром, щоб повністю покрити одну внутрішню сторону (ви повинні будете почути шиплячий звук).
Закрийте форму, ретельно притискаючи, і дайте зайвому рідкому тісту стекти назад в миску. Помістіть форму з тістом на вогонь і запікайте кілька хвилин. За допомогою ножа відскребіть надлишки приготованого рідкого тіса навколо форми. Тепер поверніть форму з майбутньою випічкою на вогонь іншою стороною вниз і запікайте, поки рідке тісто не стане світло-коричнево вафвлею.
Швидко витягніть готову вафлю з форми і поверніть її в трубочку, використовуючи стрижень для заточування ножів або дерев'яний олівець. Натисніть акуратно на край протягом декількох секунд, перш ніж виймати стрижень, щоб вафельна трубочка не розгорнулася.
Дозвольте вафельній трубочці охолонути, щоб вона хрумтіла при вживанні, і зберігайте в повітронепроникному контейнері. Можна вафельну трубочку наповнити солодким кремом або згущеним молоком і подавати до свята.
Випадкові рецепти