Тріска з овочами

Тонко наріжте заздалегідь очищений від лушпиння часник. Дрібно наріжте заздалегідь очищену від лушпиння цибулю. Потім наріжте тонкою соломкою очищений від нутрощів болгарський перець (червоний і зелений) і наріжте невеликими кубиками.

Потім акуратно витріть паперовим рушником філе тріски. Викладіть рибу на обробну дошку і гострим ножем наріжте її на 4 частини однакового розміру (кожен шматочок філе), потім приправте їх крупною сіллю і свіжомеленим чорним перцем.

Нагрійте сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні і додайте в неї трохи оливкового масла першого холодного віджиму. Через 2 хвилини після додавання масла, укладіть в сковороду філе тріски. Смажте, а потім через 2 хвилини переверніть філе на іншу сторону, загальний час приготування - 4 хвилини. Зніміть філе тріски зі сковороди, помістіть в блюдо і накрийте його фольгою або кухонним рушником.

Використовуючи ту ж саму сковороду з тим же запалом, додайте в неї нарізаний часник і подрібнений кубиками цибулю і змішайте їх з маслом, зіскрібаючи все, що залишилося від тріски.

Приблизно через 1 хвилину додайте в сковороду нарізаний кубиками болгарський перець і томіть вміст близько 5 хвилин, потім приправте все крупною сіллю, свіжомеленим чорним перцем і щедрою порцією копченої паприки і змішайте все разом.

Потім додайте в сковороду до решти продуктів томатне пюре, знову приправте крупною сіллю, червоним меленим перцем і невеликою кількістю цукру.

Залишивши вміст сковороди варитися на 5 хвилин, додайте філе тріски назад в ємність і накрийте все кришкою. Через 2 хвилини зніміть кришку і перенесіть сковороду з вмістом на рівну поверхню. Подайте тріску з овочами прямо зі сковороди, прикрасивши невеликою кількістю свіжої рубаної петрушки і пару шматочків лимона, насолоджуйтеся!