Ймовірно кожен з нас хоча б раз у житті, буваючи в гостях, бачив на святковому столі чарівну, ароматну закуску в тарталетках. Такої подачі страв нас навчила витончена Франція, так як в цій країні до сервіровки столу ставляться дуже педантично і відповідально. І це правильно, адже тарталетки з креветками виглядають набагато красивіше і оригінальніше, ніж просто салат у великій мисці.Спробуйте приготувати у себе вдома цю незвичайну закуску, яка готується досить нескладно, та й часу займає не так вже й багато.
Як вже говорилося, страва готується досить недовго, єдине, що займе трохи часу - це розморожування креветок. На плиту поставте невелику каструлю з водою, підсоліть і доведіть до кипіння. У киплячу воду опустіть розморожені очищені креветки і бланшуйте буквально декілька хвилин.
Потім за допомогою шумівки дістаньте креветки з окропу, перекладіть в миску і відставте остигати.
На вогонь знову помістіть каструлю з солоною водою. Візьміть помідор, зробіть невеликий надріз і опустіть помідор в киплячу воду. Як тільки зріз на помідорі почне збільшуватися, дістаньте його з каструлі і охолодіть під холодною проточною водою. Зніміть шкірку з помідора, розріжте на часточки, очистіть від насіння і наріжте дрібними кубиками.
Тепер на плиту поставте каструлю з апельсиновим соком. Коли сік почне закипати, киньте туди очищену, вимиту і нарізану кубиками моркву. Бланшируйте моркву протягом однієї хвилини, потім перекладіть в друшляк і потримайте під проточною холодною водою.
Коли всі овочі пройшли термічну обробку, приступайте до підготовки суміші для начинки тарталеток. Візьміть цибулю шалот, очистіть від лушпиння, промийте і дуже дрібно наріжте.
У глибоку миску викладіть моркву, додайте дрібно нашатковану цибулю і бланшировані, подрібнені помідори.
Потім все це трохи посоліть, приправте перцем, додайте кілька крапель оливкової олії і добре перемішайте. Начинка для тарталеток готова.
Візьміть готові куплені тарталетки, наповніть їх приготовленою сумішшю, зверху викладіть по дві креветки, прикрасьте красиво нарізаними скибочками редису і часточками помідора черрі.
На довершення полийте трохи коктейльним соусом і прикрасьте листком петрушки. Оригінальні, красиві і приголомшливо смачні тарталетки з креветками готові. Прийшов час спробувати, покваптеся.
Випадкові рецепти