Рецепти
60 хвилин
порцій - 6
складність - 3 з 5
Вишуканий аристократичний варіант паштету, приготованого в домашніх умовах. Коньяк і мускатний горіх - головна родзинка в приготуванні.
| Печінка свиняча | 1 кг. |
| Цибуля | 1 шт. |
| Морква | 1 шт. |
| Масло рослинне | 30 г. |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Коньяк | 3 ст.л |
| Лавровий лист | 4 шт. |
| Вершкове масло | 100 г. |
| Сіль | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Горіх мускатний | 20 г. |
Поки печінка замочує в молоці (2-3 години), можна обсмажити цибулю і моркву.
Потім швидко додається печінка, лавровий лист, перець, сіль і під закритою кришкою все тушкується 15-20 хвилин.
Всі складові майбутнього паштету треба охолодити і кілька разів пропустити через м'ясорубку.
Ще додаємо 3 ст.л. коньяку, мускатний горіх, мелений перець, розм'якшене вершкове масло і все збивається в блендері.