Свинячий паштет
60 хвилин
порцій - 6
складність - 3 з 5
опис
Вишуканий аристократичний варіант паштету, приготованого в домашніх умовах. Коньяк і мускатний горіх - головна родзинка в приготуванні.
Інгредієнти
- Печінка свиняча 1 кг.
- Цибуля 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Масло рослинне 30 г.
- Перець чорний мелений за смаком
- Коньяк 3 ст.л
- Лавровий лист 4 шт.
- Вершкове масло 100 г.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Горіх мускатний 20 г.
Покроковий рецепт
- 01
Поки печінка замочує в молоці (2-3 години), можна обсмажити цибулю і моркву.
- 02
Потім швидко додається печінка, лавровий лист, перець, сіль і під закритою кришкою все тушкується 15-20 хвилин.
- 03
Всі складові майбутнього паштету треба охолодити і кілька разів пропустити через м'ясорубку.
- 04
Ще додаємо 3 ст.л. коньяку, мускатний горіх, мелений перець, розм'якшене вершкове масло і все збивається в блендері.