Швидкі кекси в силіконовій формі

Просійте пшеничну муку в миску для змішування. Всипте туди ж цукрову пудру, какао-порошок, кукурудзяний крохмаль, харчову соду і шоколадні краплі. Перемішайте інгредієнти до однорідності.

В окремій мисці змішайте молоко, ванільну есенцію, рослинне масло і свіжовичавлений лимонний сік.

Отриману рідину влийте в суху суміш і мішайте вінчиком до утворення однорідного тіста сметанної консистенції.

Підготуйте силіконові форми для кексів. Щоб вони не розтягнулися під тиском тіста, поставте їх всередину алюмінієвих кексниць. Рівномірно розподіліть тісто для кексів між формами. Воно повинно заповнити їх приблизно на 2/3. Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте туди деко з кексами на 10-15 хвилин.

Під час випікання швидкі кекси в силіконовій формі добре піднімуться і заповнять весь обсяг по самі вінця. Вийміть їх з духовки і остудіть при кімнатній температурі. Після цього можна покрити кекси ганашем.

Ганаш слід зробити заздалегідь. Білий шоколад подрібніть невеликими шматочками і залийте гарячими вершками. Перемішайте суміш, щоб шоколад повністю розчинився.

Коли вийшовша маса охолоне, відправте її в холодильник мінімум на 5 годин, щоб ганаш загус. Потім збийте його міксером до пишноти (близько 5 хвилин), перекладіть в кондитерський мішок і відсадіть на кекси. Зверху присипте десерт тертим темним шоколадом - і подавайте до чаю. Смачного!