У цьому рецепті покажемо вам, як висушити сливи. Це легко зробити, вони займають дуже мало місця для зберігання і не вимагають спеціальних температур. Єдина проблема в тому, що сушену сливу їдять занадто швидко!
Слива - це плід, який має поглиблення, що спускається з одного боку, і одне гладке тверде насіння. Можливо, ви чули, що чорнослив насправді сушені сливи. Отже, чи правильно вважати, що чорнослив і сушені сливи - це одне й те саме? Ну, це не завжди правильно. Нижче ми побачимо, чому чорнослив і сушені сливи не завжди однакові. Сушені сливи - це плоди сливи, які були висушені. Проте, сушені сливи включають в себе будь-які сливи, які були висушені. З іншого боку, термін «чорнослив» використовувався для позначення сушеної сливи до 2000 року. Однак термін «чорнослив» відноситься до конкретних видів слив. Зазвичай чорнослив - це сушені сливи європейських сортів. Сушені японські сливи можна назвати чорносливом, тому що вони мають інший смак і не відновлюються частково, як європейські сливи після процесу сушіння. Отже, приготуємо саме сушені сливи. Для початку ретельно вимийте плоди кілька разів в холодній воді.
Потім акуратно за допомогою гострого ножа зніміть стебла з кожного плода. Розріжте кожну сливу навпіл і обережно (щоб не розірвати м'якоть) вийміть кісточку. Видаліть кісточки, а самі половинки сливи (м'якою стороною вгору) викладіть на піддон дегидратора або сушарки для фруктів в один шар (можна використовувати звичайну духову шафу), не торкаючись один до одного. Зневоднюйте при температурі 145 градусів протягом перших 2 годин (тільки для дегидратора, температура духовки трохи інша), потім зменшуйте температуру між 105 і 115 градусами протягом часу, що залишився сушки.
Перевіряйте кожні кілька годин і перевертайте половинки сливи в міру необхідності, щоб висохла послідовно. Коли при натисканні на половинку сливи не буде виділятися волога, все готово. Дайте сушеній сливі охолонути. Зберігайте в герметичних контейнерах, бажано в темному, прохолодному місці.
Випадкові рецепти