Суп солянка з оливками і ковбасою

Головною принадою солянки є те, що вона дуже проста в приготуванні, так що помилитися досить складно. Тому, якщо навіть ви вперше хочете взятися за цю страву, беріться за справу сміливо. Для того, щоб приготувати суп солянка з оливками і ковбасою, не обов'язково запасатися вишуканими делікатесами, досить пару видів ковбаси і смак буде просто чудовим. Загалом, кулінарні таланти мати не обов'язково, головне - бажання, і любителі перших страв обов'язково оцінять вашу працю. Перш за все підготуємо овочі. Цибулю чистимо від лушпиння, миємо й нарізаємо тонкими смужками.

Потім беремо моркву, чистимо, миємо й шаткуємо тоненькою стружкою. Ставимо на плиту сковорідку, вливаємо оливкову олію, розігріваємо і викладаємо нарізану цибулю, а за ним нашатковану моркву. Смажимо, періодично помішуючи цибулю і моркву до золотисто-коричневого кольору.

Потім додаємо томатну пасту, перемішуємо і смажимо ще близько 2-3 хвилин.

Нарізаємо скибочками невеликого розміру свинячу грудку і відправляємо в сковорідку до овочів.

Копчену і варену ковбасу ріжемо однаковими скибочками і додаємо в сковороду до решти інгредієнтів.

Тепер кидаємо в сковороду нарізані мариновані огірки, перемішуємо все і смажимо близько 5-7 хвилин.

Після цього кидаємо в підсмажені інгредієнти невелику кількість каперсів і смажимо ще буквально пару хвилин.

Тим часом ставимо на плиту каструлю з бульйоном, доводимо до кипіння і перекладаємо туди підсмажені на сковороді м'ясо, ковбасу та овочі. Також кидаємо в каструлю оливки і скибочку лимона. Перемішуємо, накриваємо кришкою і варимо солянку протягом 5-7 хвилин на слабкому вогні.

Подаємо суп солянку з ковбасою і оливками, приправивши сметаною і додавши лимон. Приємний аромат, неповторний кисло-солодкий смак навряд чи когось залишать байдужими.