Укр
Рус
Суп-пюре Перші страви Російська кухня

Суп-пюре з брокколі з вершками

( 4.8462 4 513 13 оцінок)

1638 - переглядів
55 хвилин порцій - 6 складність - 3 з 5
Суп-пюре з брокколі з вершками - покроковий рецепт, фото 1

Національна кухня: Російська кухня

Актуальні рецепти: Зима, Весна, Осінь

Смакові якості: Негострі

Калорійність: Калорійні страви

Температура подачі: Гарячі

Спосіб приготування: Варити

опис

Супи-пюре - це величезна категорія перших страв, яка займає особливе місце в світовій кулінарії. По-перше, це красиво і апетитно, по-друге, - смачно і корисно, а по-третє - це ще й не складно готувати. Представляємо вашій увазі один з прекрасних варіантів - суп-пюре з брокколі з вершками. Брокколі - продукт, про користь якого знає кожен. Вона займає лідерські позиції по користі для організму не тільки серед капустяних, а й серед безлічі інших овочів. У ній міститься неймовірна кількість білків, вітамінів і корисних кислот.

Інгредієнти

Харчова цінність страви "Суп-пюре з брокколі з вершками" (на 100 грам)

  • Білки2.4 гр.
  • Жири9.5 гр.
  • Вуглеводи6.1 гр.
  • Калорії122 ккал.
РОЗДРУКУВАТИ КОРОТКО

Покроковий рецепт з фото

01

Для приготування супу-пюре з брокколі з вершками в першу чергу приготуємо курячий бульйон. Для цього каструлю з водою ставимо на вогонь і кладемо в неї курятину. Рекомендуємо використовувати курячі гомілки, стегенця або крильця, оскільки з цих частин виходить більш наваристий бульйон. Коли вода закипить, робимо вогонь менше, знімаємо піну, яка утворилася, а також солимо і перчимо бульйон.

Крок - 1
02

У процесі приготування, піну потрібно знімати постійно, щоб бульйон мав гарний апетитний вигляд. Для готовності курячого бульйону досить 40 хвилин, після чого знімаємо каструлю з вогню, курятину дістаємо, а сам бульйон проціджуємо і поки залишаємо в сторону.

Крок - 2
03

Потім підготуємо овочі. Капусту брокколі гарненько миємо, також чистимо і миємо селеру, від якої використовуємо тільки зелену частину. А ще очистимо від лушпиння цибулю.

Крок - 3
04

Після цього дрібно нарізаємо цибулю і ріжемо кільцями зелену частину селери.

Крок - 4
05

Потім ставимо на вогонь сотейник і кидаємо в нього половину вершкового масла. Після того, як воно повністю розтане, додаємо цибулю і селеру і обсмажуємо їх кілька хвилин, поки не стануть м'якенькі.

Крок - 5
06

Тепер додаємо в сотейник брокколі і заливаємо курячий бульйон. Накриваємо кришкою сотейник і продовжуємо готувати 10 хвилин. За цей час брокколі вже відвариться, і тепер ми перебиваємо вміст сотейника блендера в однорідну масу і знімаємо з вогню.

Крок - 6
07

Після цього приготуємо вершковий соус. Для цього ставимо на вогонь сотейник і кидаємо в нього другу половину вершкового масла. Коли воно розтане, висипаємо борошно і гарненько перемішаємо за допомогою вінчика.

Крок - 7
08

Сюди ж наливаємо вершки і продовжуємо збивати вінчиком кілька хвилин, поки маса не почне трохи густіти.

Крок - 8
09

Після цього знімаємо сотейник з вогню і додаємо наш соус в суп. Ретельно перемішуємо все до однорідності. У нас виходить чудовий крем-суп красивого салатоватого відтінку, ніжний, з тонкою текстурою і дуже вдалою сумішшю.

Крок - 9
10

Наливаємо наш супчик в тарілку, зверху можна посипати перцем. Корисний, поживний, ситний, а головне смачний суп-пюре з брокколі з вершками готовий до вживання. При подачі також можна прикрасити свіжою зеленню, ще відмінно виглядає з сухариками або грінками.

Крок - 10

Оцінити рецепт



Схожі рецепти

Салат Миттєвий - покроковий рецепт, фото 1 Салат Миттєвий 20 4 2 з 5 - детальніше -
Пелюстка маринована - покроковий рецепт, фото 1 Пелюстка маринована 60 6 1 з 5 - детальніше -
Печиво хмиз - покроковий рецепт, фото 1 Печиво хмиз 50 5 3 з 5 - детальніше -
Хліб в духовці - покроковий рецепт, фото 1 Хліб в духовці 80 1 3 з 5 - детальніше -

Випадкові рецепти

Кролик в духовці - покроковий рецепт, фото 1 Кролик в духовці 120 6 3 з 5 - детальніше -
Гречана каша с грибами - покроковий рецепт, фото 1 Гречана каша с грибами 25 2 2 з 5 - детальніше -
Тефтелі з індички - покроковий рецепт, фото 1 Тефтелі з індички 35 5 3 з 5 - детальніше -
Розсипчаста гречка на гарнір - покроковий рецепт, фото 1 Розсипчаста гречка на гарнір 45 4 2 з 5 - детальніше -