Стейк з яловичини на сковороді

Яловичі стейки вимийте і висушіть паперовими рушниками. Посоліть і поперчіть м'ясо з обох сторін за смаком. Врахуйте, що стейки обов'язково повинні бути кімнатної температури, тому вийміть їх з холодильника заздалегідь.

Розігрійте на сковороді рослинне масло. Коли воно розжариться, перекладіть туди яловичі стейки і смажте на сильному вогні по 1 хвилині з кожної сторони, злегка придавлюючи до сковороди кулінарною лопаткою для більш швидкого зарумянювання. М'ясо має придбати золотисто-коричневу скоринку, яка запечатає всі соки всередині. Ні в якому разі не кладіть яловичину на холодну сковороду: поки вона прогріється, соки вийдуть, і в результаті м'ясо вийде сухим.

Застеліть деко фольгою і перекладіть туди підсмажені стейки. Полийте їх соком, що утворився на сковороді під час обсмажування. Надішліть деко в розігріту до 170 градусів духовку на 5 хвилин. Це дозволить сокам рівномірно розподілитися всередині м'яса.

Після запікання в духовці стейк з яловичини на сковороді виходить засмажений зовні, але рожевим і соковитим всередині. Це ідеальна просмажка для цього виду м'яса. Яловичі стейки не вимагають ніяких додаткових приправ і технологій готування. Вони смачні самі по собі, головне - не зіпсувати страву неправильним приготуванням. Смачного!