Солянка з капусти з м’ясом

Процес приготування солянки з капусти настільки простий, що з цим завданням впорається навіть зовсім недосвідчена господиня. Але результат вийде чудовим, як ніби готував страву справжнісінький майстер. Переконайтеся в цьому самі, спробувавши цей рецепт на своїй кухні. Отже, починаємо традиційно з того, що в каструлю (бажано з товстими стінками, ідеально підійде казан) наливаємо воду. Залежно від того, яку консистенцію страви ви хочете отримати, стільки води і наливаєте.

Солянка, як правило, має яскравий насичений смак за рахунок м'ясних і ковбасних виробів в її складі. В даному випадку ми рекомендуємо покласти копчені реберця. З них виходить дуже хороший навар, плюс це ще й дуже смачно. Якщо у вас немає реберець, або ви вирішили використовувати м'ясо без кісток, тоді радимо взяти просто що-небудь обов'язково копчене. Отже, ребра відразу відправляємо в каструлю і включаємо плиту. Коли вміст закипить, робимо вогонь трохи менше.

Відразу після цього додаємо капусту. У цьому рецепті ми готуємо солянку з квашеної капусти. Якщо капуста дуже кисла, бажано її трохи промити.

Поки наша страва потихеньку готується, чистимо від лушпиння цибулину і дрібно нарізаємо її, після чого кидаємо цибулю в каструлю. Далі чистимо від шкірки моркву, натираємо на крупній тертці і теж кидаємо в солянку.

Потім потрібно посолити і поперчити за смак нашу страву. Оскільки квашена капуста має яскравий смак плюс м'ясо теж вже солоне, стежте за тим, щоб не пересолити солянку. Також кидаємо лавровий лист. При бажанні ви можете додати і інші спеції, які припадають вам до душі. В даному рецепті це класичний набір: сіль, перець, лаврове листя.

Тепер накриваємо каструлю кришкою і продовжуємо готувати близько години на невеликому вогні, щоб солянка потихеньку томилася. Готову страву розливаємо по тарілках і запрошуємо всіх до столу. Солянка з капусти з м'ясом виходить дивно смачною, ніжною, ситною. Можна подавати її як першу страву або ж приготував її густішою, уявити в якості другого. Також можна додавати за смаком сметану, свіжу зелень. Така страва відмінно виглядає за сімейним столом і дарує море задоволення.