Солянка по-селянськи

Для початку покладіть бекон (можна використовувати грудинку) на обробну дошку і наріжте його тонкими довгими смужками. Помістіть велику сковорідку на плиту і добре розігрійте. Покладіть в гарячу сковорідку нарізаний смужками бекон і трохи підсмажте його, помішуючи дерев'яною лопаткою.

Потім додайте в сковорідку нарізану півкільцями копчену ковбасу і обсмажте, постійно мішаючи, поки ковбаса не почне червоніти.

Тепер додайте в сковороду попередньо очищену від лушпиння та дрібно нарізану ріпчасту або червону цибулю, засипте так само в ємність звільнений від лушпиння і видавлений через чеснокодавку часник. Обсмажте вміст сковорідки, постійно мішаючи, близько 2 хвилин.

Потім додайте до решти інгредієнтів томатне пюре і гострий соус чилі (який можете замінити аджикою), ретельно все перемішайте і смажте ще близько 3 хвилин.

Тепер перекладіть вміст сковорідки в каструлю і відправте на плиту. Налийте в каструлю попередньо приготовлений гарячий бульйон, засипте запашний перець, додайте лавровий лист і залиште вміст варитися близько 10 хвилин.

Тепер викладіть на обробну дошку солоний огірок і гострим ножем наріжте його дрібними кубиками. Або ж натріть це інгредієнт на саму велику тертку. Потім додайте терті солоні огірки в каструлю до решти продуктів, перемішайте, і варіть близько 8 хвилин.

Нарешті, додайте в каструлю заздалегідь нарізані чорні і зелені оливки (обов'язково вибирайте продукт перед приготуванням без кісточок) і розсіл з огірків. Приправте вміст каструлі чорним меленим перцем, спробуйте, присоліть ще за потребою і варіть ще близько 3 хвилин.

Перед подачею додайте скибочки лимона і трохи сметани кожну тарілку з чудовою солянкою по-селянськи. Смачного!