Смачний салат з креветками
40 хвилин
порцій - 4
складність - 3 з 5
опис
Смачний салат з креветками, восьминогом і свіжими хрусткими овочами - підійде для цінителів морепродуктів. Ця страва виходить дуже ситною, корисною і в той же час вишуканою.
Інгредієнти
- Восьминіг 400 г.
- Креветки 16 шт.
- Каперси 2 ст.л
- Оливкова олія 2 ст.л
- Огірок 1 шт.
- Часник 2 зуб.
- Селера 1 шт.
- Морква 2 шт.
- Петрушка 10 г.
- Лавровий лист 1 шт.
- Оцет яблучний 50 мл.
- Цукор 1 ч.л
- Сіль за смаком
Покроковий рецепт з фото
- 01
Крім креветок в цьому салаті ще присутній і восьминіг. Для приготування в домашніх умовах вибирайте восьминога невеликого розміру або зовсім візьміть маленьких. Якщо у вас заморожений восьминіг його необхідно попередньо розморозити, витягнувши з упаковки і поклавши в воду кімнатної температури. Під проточною водою ретельно вимийте бруд, слиз і пісок. Потім видаліть очі, чорнильний мішок і дзьоб, ще раз сполосніть молюска.
- 02
У велику каструлю наберіть води, поставте її на плиту і накрийте кришкою. Доведіть до кипіння і додайте лавровий листок, перець горошком і трошки солі.
- 03
У киплячу воду опустіть восьминога щупальцями вперед, коли вони скрутяться, опускайте молюска повністю. Варіть 45 хвилин. Потім погасіть вогонь і не витягуйте восьминога ще 30 хвилин.
- 04
Тим часом підготуйте овочі. Очистіть зубок часнику і наріжте його тонкими слайсами. Перекладіть в окрему невелику ємність. Додайте до часнику дрібку солі і оцет, перемішайте.
- 05
Поки маринується часник, наріжте очищену і промиту моркву тоненькими смужками. Стебло селери також сполосніть водою і наріжте. Поки відкладіть.
- 06
Тепер візьміть огірок. Зріжте з деяких його сторін овощечисткой шкірку. І наріжте огірок півкільцями. Покладіть шматки огірка в окрему ємність і додайте до них щіпку солі, цукор і оцет, щоб він покрив огірки. Перемішайте до повного розчинення солі та цукру. Відставте.
- 07
Поверніться до восьминога. Виделкою витягніть його з каструлі. Покладіть на обробну дошку і відріжте щупальця, потім голову.
- 08
Зніміть з щупалець шкіру за допомогою вилки і ножа, зріжте присоски. Все це потрібно зробити поки восьминіг гарячий. Розріжте на шматочки.
- 09
Відцідіть через сито промариновані часник і огірки. Перекладіть в ємність для салату. Додайте до них, свіжу моркву і селеру. Потім покладіть нарізаний восьминіг.
- 10
Тепер прийшов час креветок. Очистіть їх від панцира, вийміть харчову кишку і промийте під проточною водою. Поставте на плиту сковорідку. Налийте в неї трохи оливкового масла і додайте неочищений зубок часнику, тільки трохи придавив його тупим боком ножа, нам необхідно, щоб він віддав тільки свій аромат.
- 11
Потім покладіть очищені креветки. Обсмажуйте до рум'яної скоринки. Періодично перевертаючи. Готові креветки зніміть з плити і дайте охолонути. Остигнули креветки перекладіть до решти продуктів салату.
- 12
Додайте трохи оливкового масла і посипте дрібно нарізаною зеленню петрушки. Перемішайте смачний салат з креветками і можете насолоджуватися. Смачного.
