Смачний бургер

У великій каструлі змішайте заздалегідь вимиті і нарізані шматочками помідорів і очищену від лушпиння та дрібно нашатковану червону цибулю, відправте ємність на плиту.

Потім засипте в каструлю сухий перець чилі, коричневий цукор, добре посоліть, додайте тмин і залийте свіжовичавлений лимонний сік. Доведіть вміст до кипіння і на середньому вогні, часто помішуючи, готуйте близько 15 хвилин.

Зменшіть до мінімальної температури, і варіть ще 20-25 хвилин, поки вміст каструлі не досягне консистенції, схожої на пюре. Зніміть ємність з вогню і відставте остигати. Перекладіть масу, що утворилася в банку і зможете зберігати в холодильнику до тижня.

У мисці змішайте попередньо підготовлений яловичий фарш (купіть в магазині або приготуйте самостійно), очищений від лушпиння і подрібнений часник, нарізану м'яту, свіжу зелень кінзи, коріандр і сухий кмин.

Сформуйте з утвореної м'ясної маси досить великі кулі і утворіть в кожному невеликий отвір (певний колодязь в центрі) для сиру фета.

Помістіть подрібнений в однорідну масу сир в центр кожної кульки і загорніть фаршем, сховавши її всередині і акуратно сформувавши котлету. Приправте обидві сторони котлети сіллю і чорним меленим перцем.

Помістіть чавунну сковороду на плиту, добре розігрійте і відправте в неї підготовлені м'ясні котлети. Обсмажуйте м'ясо на середньому вогні близько 4-5 хвилин з кожного боку, до утворення кірки.

Далі підготуйте соус. У маленькій мисці змішайте гірчицю і високої жирності майонез. Підсмажте на сковороді або (в тостері) розрізану навпіл кунжутну булочку.

Розкладіть щедро кількість майонезного соусу на нижню частину булочки, потім покладіть свіжу рукколу і підсмажену котлету з фаршу.

Далі полийте на котлету, раніше підготовлену томатну начинку і покладіть акуратно верхню булочку. Смачний бургер приємно порадує всіх ваших домочадців.