Селянський квасолевий суп

Отже, для початку очистіть від лушпиння цибулю і на обробній дошці дрібно її нашаткуйте. Нарізану цибулю відправте у велику каструлю і помістіть на плиту. Обсмажте подрібнений овоч в невеликій кількості овочевого бульйону або води, поки цибуля не стане м'якою.

Потім додайте в каструлю заздалегідь вимиту і нарізану невеликими шматочками селеру і очищену від шкірки і нашатковану тонкими кільцями моркву. Ретельно все перемішайте. Приправте вміст каструлі сушеним базиліком, шавлією, сіллю і чорним меленим перцем. Знову ретельно все перемішайте і обсмажте кілька хвилин.

Тепер додайте в каструлю попередньо очищений від лушпиння та дрібно нашаткований або видавлений через чеснокодавку часник. Добре все перемішайте і протоміть, до розм'якшення овочів.

Додайте в каструлю овочевий бульйон і мигдальне молоко і перемішайте все, до об'єднання продуктів.

Промийте холодною водою і процідіть консервовану білу квасолю. Надішліть промиту квасолю в каструлю до решти інгредієнтів і добре все перемішайте. Накрийте каструлю з вмістом кришкою і тушкуйте на повільному вогні приблизно 20 хвилин.

Далі додайте в каструлю консервовані помідори часточками (можете використовувати свіжі подрібнені помідори) і добре все перемішайте.

Далі ретельно вимийте холодною водою, просушіть жменю молодого шпинату і додайте зелень в суп. Добре все перемішайте і протоміть вміст каструлі ще близько 10 хвилин.

Зніміть каструлю з вмістом з вогню і дайте шпинату пов'янути. Збийте пюре з 2 склянок супу в блендері і додайте назад в каструлю, щоб квасолевий суп став густішим. Такий суп з квасолею відмінно підійде всій вашій сім'ї до обіду.