Швидкий хліб

Спеціальну форму для випікання хліба або кексу застеліть пергаментним папером. Засипте в миску борошно, лляне насіння, очищені насіння, висівки і цукор, додайте так само сіль і сухі дріжджі. Ретельно перемішайте сухі інгредієнти, до об'єднання.

Потім налийте в миску до сипучих інгредієнтів воду і ретельно за допомогою міксера перемішайте все, до утворення однорідної густої маси (тіста). Ви можете легко зробити це за допомогою ложки, але краще, звичайно, за допомогою міксера.

Тепер накрийте миску з тістом чистим кухонним рушником і залиште її в теплому місці для підняття приблизно на 60 хвилин. У більш прохолодні дні ви можете поставити миску в духовку, попередньо нагріту до 50 градусів, а в теплу пору, наприклад, на сонці (але в приміщенні, а не на вулиці).

Тепер вже піднявше тісто перекладіть в приготовлену раніше форму. Ретельно розрівняйте ложкою, змоченою у воді, щоб «згладити тісто» зверху і притиснути його до дна, щоб в хлібі не було пустот.

Щедро посипте тісто зверху очищеним насінням і ложкою, змоченою у воді, притисніть його до тіста, щоб воно добре трималося. Можна знову накрити форму з тістом рушником (але це не обов'язково) і дати піднятися ще на 20-30 хвилин.

Далі обприскайте тісто в формі водою (налийте в розпилювач або просто рукою) і помістіть в духовку, попередньо нагріту до 200 градусів. Випікайте на другій полиці знизу протягом 80 хвилин. Насправді, час приготування залежить від духовки, тому ви повинні дивитися.

Вийміть запечений хліб з духовки і відразу з форми. Охолодіть на решітці. Не ріжте, не рухайте хліб раніше, ніж через годину, тому що він повинен добре охолонути. При охолодженні можна накрити чистим кухонним рушником так, щоб він охолов на пару, тоді скоринка злегка зволожиться і буде все ще хрусткою, але більш приємною для вживання. Коли цей чудовий і досить швидкий в приготуванні хліб охолоне, його можна розрізати на скибочки і подавати.