Штрудель з сиром

У велику миску засипте сир високої жирності (краще, якщо молочний продукт домашнього приготування), засипте цукор і розбийте по черзі курячі яйця.

Потім засипте в склянку родзинки, залийте його, повністю покривши, теплою кип'яченою водою і відставте на час в сторону. Потім вилийте зі склянки воду, а самі родзинки трохи промокніть паперовим рушником і відправте в миску до сиру.

Тепер додайте в миску сметану, бажано більш жирну, залийте трохи екстракту ванілі і засипте манну крупу.

Потім натріть до решти інгредієнтів на самій дрібній тертці цедру лимона і ретельно все перемішайте, до об'єднання всіх інгредієнтів і утворення однорідної густої маси.

Далі займіться безпосередньо тістом для майбутньої страви. Якщо у вас є величезне бажання, а головне досить часу, то можете приготувати тісто самі. Ну, а якщо, ви будете створювати випічку за допомогою готового тіста, то викладіть листи на стіл і рясно промажте їх заздалегідь розтопленим вершковим маслом. В один рулет краще використовуйте пару листів, щоб лист не сильно розм'як від вологи.

Отже, змащені маслом листи рясно притрусіть з одного краю манною крупою, потім покладіть на всю ширину аркуша, раніше підготовлену сирну начинку і, захоплюючи відразу кілька листів тіса, акуратно і щільно загорніть рулет, сховавши суміш всередині.

Тепер покладіть утвориені рулети на попередньо застелений пергаментним папером деко, добре змастіть майбутню випічку, заздалегідь збитим яєчним жовтком і утворіть ножем невеликі надрізи на тісті, щоб воно при випіканні не сильно піднімалося.

Надішліть деко з випічкою в попередньо розігріту духовку до 180 градусів і випікайте приблизно 15-20 хвилин, до красивої золотистої скоринки на тісті. Готовий штрудель з сиром викладіть на блюдо, охолодіть, а потім поріжте порційно, і подавайте до столу.