Щі зі шпинату

Для того, щоб приготувати щі зі шпинатом, не обов'язково мати в наявності свіже листя, можна сміливо обійтися і замороженими. Власне, смак від цього аж ніяк не стане гірше. А ось, щоб заморозити шпинат, свіже листя потрібно спресувати і скачати в кульки, і в такому вигляді-в морозилку. Отже, давайте спробуємо разом приготувати цю просту чудову страву, яка послужить для вашої родини не тільки легким і смачним обідом, але ще і цілим джерелом вітамінів. Перш за все добре промиваємо листя шпинату, звісно, свіжі, якщо потрібно видаляємо великі корінці.

Потім ставимо на плиту каструлю з водою, солимо її і кидаємо в каструлю підготовлені листя шпинату. Кип'ятимо зелень в солоній воді протягом 5 хвилин, після чого проціджуємо.

Викладаємо проціджену зелень на дощечку і гострим ножем дрібно шаткуємо. Далі в сотейнику розтоплюємо свинячий жир і засипаємо туди борошно. Постійно помішуючи вінчиком, трохи пасеруємо і вливаємо поступово молоко. Інгредієнти добре перемішуємо, щоб мука не зібралася в грудочки.

Чистимо зубки часнику і пропускаємо через чеснокодавку, додаємо в сотейник.

Далі опускаємо в молоко нашаткований шпинат, солимо і перемішуючи, кип'ятимо протягом 5 хвилин. За цей час страва обов'язково загусне.

Після цього подрібнюємо наше вариво за допомогою блендера і перетворюємо в пюре образні щі. Готову страву розливаємо в тарілки і подаємо до столу, додавши половинку вареного яйця і прикрасивши свіжим листком шпинату. При бажанні можна приправити щі зі шпинату сметаною або жирними вершками. До речі, деякі вважають за краще саме при подачі додавати дрібно рублену зелену цибулю, але це, звичайно ж, справа індивідуальна. Так, і ще, якщо щі вам здадуться не надто кислими, можете сміливо додавати лимонну кислоту або свіжий сік лимона.