Шашлик зі свинини

Головним звичайно ж є вибір м'яса. Для шашлику ідеально підходить м'якоть зі свинячої шиї. Це м'ясо досить м'яке, але головне в ньому присутні жирові прошарки, що дозволяє йому зберегти соковитість і м'якість під час обсмажування. Також варто використовувати м'ясо кімнатної температури, тому попередньо його краще дістати з холодильника. Перед тим, як готувати шашлик, свинину звичайно ж потрібно промити водою і підсушити паперовими рушниками.

Тепер приступимо до нарізки. Це теж важливий момент, адже для шашлику потрібно робити шматки м'яса не занадто великими, щоб воно як слід присмажився, але і не маленькими, щоб його не засушити. Ідеальними шматочками вважаються частини розміром з куряче яйце.

Після того, як ми наріжемо м'ясо, складаємо його в окрему ємність, солимо і перчимо до смаку. Також чистимо від лушпиння велику цибулину, миємо її, а потім натираємо на дрібній тертці і додаємо до м'яса.

Далі миємо лимон і видавлюємо з нього сік, який теж додаємо в миску з м'ясом. Також кидаємо мелену паприку, наливаємо оливкову олію і добре перемішуємо, щоб кожен шматочок свинини просочився спеціями. Тепер накриємо м'ясо кришкою або харчовою плівкою і залишимо маринуватися на пару годин.

А тим часом підготуємо мангал або багаття, дивлячись на чому будемо готувати наш шашлик. Поки вугілля як слід прогорять, якраз підійде і м'ясо. Пропонуємо розбавити наш шашлик ще парочкою інгредієнтів, які будуть гармонійно з ним виглядати. Отже, очистимо червону цибулю і крупно її нарізаємо.

Також очистимо від насіння всередині і теж нарізаємо на великі часточки болгарський перець. Щоб шашлик виглядав ще смачніше і нарядно, рекомендуємо використовувати перець різних кольорів.

Нанизуємо наш шашлик на шампури упереміш з часточками перцю і цибулі, а потім відправляємо готуватися. Для того, щоб свинина ідеально присмажилася, досить готувати м'ясо по 6-7 хвилин з кожного боку. Не варто постійно вертіти шампура, досить перевернути їх всього один раз.

Для тих, хто не особливо вітає овочі на грилі, можете нанизати на шампур тільки м'ясо і приготувати шашлик в чистому вигляді. Подати таку вишукану страву можна на лаваші. Шашлик зі свинини - страва, яка завжди на ура сприймається, і цей рецепт точно вам знадобиться, щоб порадувати себе і друзів відмінною м'ясною стравою.