Шашлик на вині

Свиняче м'ясо обмийте під проточною водою, просушіть рушником. Викладіть на обробну дошку і зріжте з нього щільні жилки, якщо вони там є. Розріжте м'ясо на шматочки невеликого розміру, приблизно 2*2 сантиметри.

Солодкий перець вимийте водою і розріжте навпіл, видаліть насіння і щільні перетинки. Половинки перцю розріжте на шматочки співмірні шматочкам м'яса.

Візьміть велику цибулину. Гострим ножем розріжте її на дві половинки. Зріжте хвостик і кореневу частину, зніміть лушпиння. Потім з кожної половинки, з середини вийміть кілька пелюсток. Частину, що залишилася напівкруглу частину розріжте приблизно на три шматочки і відокремте шари цибулини. У вас вийдуть маленькі човники.

Тепер візьміть шампура або дерев'яні шпажки. І починайте нанизувати інгредієнти. Спочатку одягніть на шампур човник цибулі. Потім шматочок свинячого м'яса.

Наступним буде перець. І так чергуючи, овочі з м'ясом заповніть шампур. Повторіть таку ж процедуру з другим шампуром. Викладіть шампура з м'ясом і овочами на стіл або обробну дошку. Можете побризкати невеликою кількістю оливкової олії.

Присоліть і приправте чорним меленим перцем майбутній шашлик з усіх боків. На плиту на середній вогонь поставте сотейник. Налийте в нього гострий соус. Додайте червоне сухе вино і перемішайте, трохи підігрійте, не кип'ятіть.

Також поставте на плиту домашній гриль, включіть вогонь на середню температуру. Коли він нагріється, викладіть на нього шампура з м'ясом і овочами. Підсмажте шашлик трохи по обидва боки, а потім змастіть соусом з вином з усіх боків, за допомогою пензлика.

Періодично перевертайте шашлик і рясно змащуйте його, щоб м'ясо просочилося винним соусом і набуло відмінний смак і аромат. Смажте до готовності, перевіривши її, зробивши невеликий надріз на м'ясі, воно не повинно бути рожевим.

Готовий шашлик на вині подавайте на стіл з будь-яким соусом. Смачного.