Укр
Рус
Швидкі салати Салати Українська кухня

Салат з печінкою

( 4.9259 4 527 27 оцінок)

3159 - переглядів
45 хвилин порцій - 4 складність - 2 з 5
Салат з печінкою - покроковий рецепт, фото 1

Національна кухня: Українська кухня

Рецепти до свят: День народження, День Святого Валентина, Новий рік

Актуальні рецепти: Весна, Літо, Осінь

Смакові якості: Негострі

Калорійність: Калорійні страви

Температура подачі: Холодні

Спосіб приготування: Нарізати

опис

Знаєте, що в кулінарії найцікавіше? Те, що багато людей, які в принципі не вживають ті чи інші продукти, з задоволенням поглинають усілякі салати, що містять у складі ці ж самі інгредієнти. Саме до категорії таких продуктів належить печінка, адже знайдеться чимало тих, хто не дуже любить цей субпродукт, а ось салат з печінки воліють навіть найпалкіші противники м'ясного продукту. Такий ситний салат можна приготувати не тільки для сімейної вечері, а сміливо подати гостям до будь-якого свята в якості чудової закуски.

Інгредієнти

Харчова цінність страви "Салат з печінкою" (на 100 грам)

  • Білки6 гр.
  • Жири15.2 гр.
  • Вуглеводи1.5 гр.
  • Калорії172 ккал.
РОЗДРУКУВАТИ

Покроковий рецепт з фото

01

Куряча печінка, яку ми будемо використовувати в якості основного інгредієнта, зовсім не подрібнюється, не піддається натиранню на тертці, просто залишається соковитими скибочками невеликого розміру. І ще, на відміну від інших, звичних для нас салатів, ми не будемо перемащувати шари майонезом, та й взагалі, заправки використовуємо по мінімуму. З урахуванням того, що печінка для салату у нас куряча, не доведеться витрачати час на нарізку тощо, до того ж, і в приготуванні вона швидка. Тому просто промиваємо субпродукт холодною водою й обсушуємо на серветці.

Крок - 1
02

Відразу підготуємо інші, необхідні для закуски інгредієнти, а саме чистимо, миємо й ріжемо на четвертинки печериці.

Крок - 2
03

Помідори черрі теж промиваємо і розрізаємо навпіл. Чистимо від лушпиння цибулю шалот, ріжемо пір'ям, а часник шаткуємо дуже дрібними шматочками.

Крок - 3
04

Листя салату різних сортів миємо трохи просушуємо і рвемо на шматочки.

Крок - 4
05

Тепер ставимо на плиту сковорідку, кидаємо вершкове масло і розтоплюємо, після чого викладаємо часточки печериць. Трохи підсмажуємо і додаємо до них нашатковану цибулю. Солимо, перчимо і, помішуємо дерев'яною ложкою, обсмажуємо до золотистого.

Крок - 5
06

Потім перекладаємо гриби з цибулею зі сковорідки в іншу посудину, а в сковороду кидаємо подрібнений часник, теж трохи підсмажуємо.

Крок - 6
07

Після цього в сковорідку кладемо скибочки курячої печінки і разом з часником підсмажуємо з обох сторін до рум'яності. Робимо в одному зі шматочків невеликий надріз і перевіряємо на наявність крові. Якщо на зрізі кров не виступає, значить печінка скоро буде готова.

Крок - 7
08

Вливаємо в сковорідку трохи винного оцту і ще трохи підсмажуємо печінку, струшуючи періодично сковорідку. Знімаємо готову печінку зі сковорідки і трохи охолоджуємо.

Крок - 8
09

Тепер готуємо заправку для салату. У скляну баночку кидаємо сіль і мелений перець, доливаємо малиновий оцет і додаємо діжонську гірчицю. Закриваємо банку кришечкою і добре збовтуємо інгредієнти.

Крок - 9
10

Потім відкриваємо і вливаємо в банку ще соняшникову олію, знову струшуємо банку, щоб всі інгредієнти добре перемішалися, утворивши соус.

Крок - 10
11

Ще для салату готуємо один з інгредієнтів - грінки. Звичайно, можна використовувати готові, але ми просто підсмажимо на сковорідці нарізаний шматочками білий хліб.

Крок - 11
12

Ну, а тепер приступаємо до приготування безпосередньо нашої страви. У салатник викладаємо рвані листя салату, поверх яких викладаємо скибочки смаженої печінки і часточки помідорів. Поряд кладемо грінки, а на довершення - підсмажені печериці з цибулею.

Крок - 12
13

Ну, і останній штрих - поливаємо весь набір інгредієнтів приготовленою заправкою. Фантастично смачний і виразно гарний салат з печінки просто манить своїм ароматом до столу.

Крок - 13

Оцінити рецепт



Випадкові рецепти

Мідії у вершках під капелюшком - покроковий рецепт, фото 1 Мідії у вершках під капелюшком 40 2 3 з 5 - детальніше -
Чанахи з курки - покроковий рецепт, фото 1 Чанахи з курки 75 6 3 з 5 - детальніше -
Пишна запіканка з сиру - покроковий рецепт, фото 1 Пишна запіканка з сиру 75 4 3 з 5 - детальніше -