Салат «Ніжність» з огірками і куркою

Імбирний корінь вимийте, просушіть паперовим рушником і наріжте тонкими слайсами. Відбийте шматочки імбиру кухонним молотком, щоб вони дали сік.

Налийте в каструлю воду і киньте туди відбитий імбир. Часник розберіть на зубчики, не знімаючи лушпиння відбийте молоточком і додайте в каструлю.

Зелену цибулю вимийте, обтрусіть від вологи, наріжте великими шматочками і теж відправте в каструлю.

Туди ж покладіть курячу грудку.

Приготуйте салатну заправку. Розігрійте на плиті сковороду. Всипте туди сичуаньский перець і злегка підсмажте, щоб він дав аромат.

Пересипте підсмажений сичуаньский перець в ступку і подрібніть товкачем в порошок.

Кунжут підсмажте на сковороді до золотистого. Постійно помішуйте, щоб він не підгорів. Змішайте гарячий смажений кунжут з подрібненим сичуанським перцем.

Влийте соєвий соус і кунжутне масло. Додайте оцет (підійде звичайний столовий 9%). Всипте цукор і сіль, влийте масло чилі і перемішайте інгредієнти.

Каструлю з куркою поставте на максимальний вогонь і дочекайтеся появи перших ознак кипіння. Після цього знизьте нагрів до середнього і проваріть грудки 8 хвилин.

Зелену цибулю подрібніть, додайте в заправку і перемішайте. Свіжий огірок вимийте, просушіть, наріжте соломкою і викладіть на блюдо сервіровки.

Поверніться до курки. Через 8 хвилин відварювання вимкніть вогонь і потримайте каструлю на плиті ще 10 хвилин (кришка повинна бути закритою). Після цього перекладіть грудки в миску з холодною водою, щоб зупинити процес готування.

Частину рідини, в якій варилася курятина, додайте в заправку і знову перемішайте.

Вийміть курячі грудки з холодної води і відбийте качалкою, щоб м'ясо розійшлося на волокна. Порвіть курку руками і викладіть на блюдо сервіровки поверх нарізаного огірка.

Полийте раніше приготовленою заправкою. Додайте трохи масла чилі. Азіатський салат «Ніжність» з огірками і куркою готовий. Смачного!