Ростбіф зі свинини

Головне завдання - це правильно вибрати м'ясо. Для ростбіфу ідеально підходить свиняча вирізка. Це найкраща частина свинячої туші, в якій немає зайвих прошарків жиру, перетинок або плівок, а м'ясо м'яке. Не рекомендується використовувати заморожену свинину, краще готувати зі свіжого шматка м'яса. Перед тим, як почати приготування, свинину краще промити під водою і висушити, промокнувши паперовими рушниками, щоб позбутися від зайвої вологи.

В даному рецепті відсутні будь-які особливі інгредієнти, оскільки головна мета цієї страви - чистий смак м'яса. Тому свинину ми натираємо з усіх боків тільки сіллю і меленим перцем. Залишимо трохи промаринуватися в цих спеціях близько півгодини, а потім викладаємо на деко і відправляємо в попередньо розігріту духовку на півгодини. Деякі кулінари рекомендують робити надрізи, натирати свинину маслом або загортати у фольгу і ін.

Але ми пропонуємо не обтяжувати себе додатковими завданнями і просто поставити м'ясо в духовку. Свинина досить жирне і соковите м'ясо, тому воно відмінно приготується у власному соку. При температурі 250 градусів досить півгодини, щоб м'ясо приготувалося потрібним чином, було не сирим, але і не пересушеним. По закінченню зазначеного часу вимикаємо духовку і залишаємо свинину ще хвилин на 10 трохи підсушити зверху, а потім дістаємо з духовки.

Перед вживанням даємо м'ясу ще трохи охолонути, а потім нарізаємо тонкими скибочками і можна подавати до столу. Ростбіф зі свинини, приготований таким простим способом, виходить нітрохи не гірше, ніж у інших. Ароматне, м'яке, соковите і звичайно ж, смачне м'ясо відмінно виглядає з будь-яким гарніром або ж може обійтися і без додаткового супроводу. Готуйте за цим рецептом ростбіф зі свинини і переконайтеся самі, як можна при мінімальних витратах приготувати на своїй кухні гарну м'ясну страву.