Рататуй з м’ясом

Отже, давайте не будемо втрачати час і приступимо до приготування цієї колоритної і дуже смачної страви на своїй кухні. В першу чергу займіться м'ясом. Курячі грудки розріжте на філе, добре вимийте і очистіть від жирових прожилок.

У великій антипригарній сковороді розігрійте трохи оливкового масла, викладіть курятину і посипте сухими прованськими травами. Обсмажуйте м'ясо з обох сторін, по 4 хвилини з кожної, на середньому вогні, поки воно трохи зарум'яниться. Обсмажену грудинку викладіть зі сковорідки і відставте поки в бік.

Тепер займіться підготовкою овочів. Баклажан обполосніть, розріжте навпіл, присоліть і залиште трохи полежати, щоб пішла гіркота.

Цукіні теж вимийте, якщо шкірочка не жорстка, можна не чистити, розріжте уздовж навпіл, потім ще раз навпіл і далі поріжте на часточки середньої товщини.

Баклажани трохи умочіть паперовою серветкою і подрібніть таким же чином, як і цукіні.

Цибулю очистіть від лушпиння і посічіть півкільцями. Помідори промийте, наріжте четвертинками.

У сковорідку знову влийте оливкову олію і викладіть цибулю, пасеруйте кілька хвилин. Потім видавіть в сковорідку з допомогою часникодавки зубчики часнику і обсмажте разом з цибулею хвилини 2.

Тепер викладіть в сковороду нарізані баклажани, цукіні і помідори, перемішайте, обсмажте разом з цибулею і часником протягом 5 хвилин.

Свіжу зелень розмарину дрібно поріжте ножем і посипте овочі в сковорідці, також додайте туди чебрець, перемішайте і зніміть сковорідку з плити.

Поверх овочів викладіть обсмажені скибочки курячої грудки і відправте в духовку, попередньо розігріту до 75 градусів, запікайте протягом 15 хвилин.

Після цього дістаньте сковороду з духовки, посипте страву натертою сумішшю сирів і нарізаною зеленню петрушки, знову поверніть в духовку і запікайте ще хвилин 5, поки сир повністю розплавиться.

Розкладіть рататуй з м'ясом на тарілки і запрошуйте сім'ю до столу.