Рецепти
( 21 оцінка) 
3778 - переглядів 
30 хвилин 
порцій - 5 
складність - 1 з 5 
Ось нехай хтось спробує посперечатися про те, що картопляне пюре - це найголовніша повсякденна страва в кулінарії. Адже, як гарнір картопля підходить практично до всіх страв, як м'ясних, так і рибних або овочевих. Пюре з картоплі люблять всі, від малого до великого, причому в нашій країні ця страва вживається дуже часто і з задоволенням. Щоб без проблем готувати цю, на перший погляд, нехитру страву, потрібно все ж знати деякі хитрощі приготування і тоді ви в кінцевому результаті отримаєте неймовірну смакоту. Використовуйте наш рецепт і приготуйте найсмачніше пюре для всієї родини.
РОЗДРУКУВАТИ
КОРОТКО
Напевно, кожна господиня, яка читає цю статтю, посміхаючись, вважає, що вона безумовно вміє бездоганно робити правильне картопляне пюре. Це, звісно, не зовсім так, і справді не тільки смачною, а ще й красивою страва ця може вийде у того, хто знає деякі секрети приготування. Ось саме тому я і хочу разом з вами розглянути технологію приготування повітряного, білого і ніжного пюре, щоб не перетворити цю їжу в якусь клейку масу незрозумілого кольору. В принципі, часу на процес багато не піде, так що давайте, враховуючи всі нюанси, візьмемося за справу. Найголовніша умова успіху пюре з відмінною структурою - картопля з високим вмістом крохмалю. Як правило, така картопля має жовту м'якоть. Загалом, з сортом картоплі розібралися, тепер приступимо до справи. Перш за все миємо картоплю під проточною водою, використовуючи йоржик, щоб легко видалити забруднення. Потім беремо овочечистку і видаляємо шкірку з картоплин. Звичайно, можна чистити і ножем, це не принципово.
Потім бульби добре миємо, ріжемо на дрібні кубики і складаємо в каструлю. Заливаємо картоплю холодною водою і ставимо на середній вогонь, посипаємо сіллю і доводимо до кипіння.
Відварюємо картоплю протягом 20-30 хвилин або до тих пір, поки вона не стане дуже ніжною і майже не розвалиться. На цьому етапі зливаємо воду за допомогою друшляка і перекладаємо картоплю назад в каструлю.
Тримаємо каструлю з картоплею на дуже слабкому вогні, поки трохи не зійде пар. Тепер знімаємо каструлю з вогню і починаємо розтирати картоплю, використовуючи картопляний прес.
Коли трохи картоплю розтовчемо, приправляємо сіллю і перцем і поступово починаємо додавати масло в невеликих кількостях, продовжуючи товкти картоплю. До речі, масло повинно мати кімнатну температуру, щоб воно не знижувало температуру картоплі. Як тільки все масло буде додано, починаємо вливати тепле молоко в невеликих кількостях, поки пюре не вийде бажаної консистенції.
Перевіряємо картоплю на сіль і викладаємо на тарілку. Посипаємо злегка ніжне, без грудочок, картопляне пюре зеленню цибулі і подаємо до столу.
Випадкові рецепти
Гнізда з макаронів з фаршем 40 4 3 з 5 - детальніше - 
Гливи 45 3 3 з 5 - детальніше - 
Сушені апельсини 80 1 2 з 5 - детальніше - 
Варена свиняча грудинка 55 3 3 з 5 - детальніше - 
