Пюре на молоці

Так ось, для того, щоб пюре виходило без проблем, потрібно знати деякі нюанси і варіанти приготування картопляного пюре. Багато хто вважає, що пишним і повітряним пюре виходить тоді, коли використовуємо певний сорт картоплі. У цьому твердженні, звичайно, щось є, адже зміст в коренеплоді крохмалю безпосередньо впливає на смак готового гарніру. Проте, знаючи деякі секрети, ви зможете з будь-якого сорту картоплі отримати смачне і повітряне пюре. Але, все ж, картопля повинна бути якісною, тобто: щільною на дотик, без чорних плям і пошкоджень. Перед тим, як приступати до чищення картоплі, бажано її промити під холодною проточною водою від бруду і пилу. І тільки тоді приступити до очищення. Чистимо бульби овощечисткою від шкірки і добре промиваємо.

Для того, щоб картопля варилася швидше і на цей процес йшло менше часу, нарізаємо шматочками середньої величини.

Складаємо нарізану картоплю в каструлю і заливаємо холодною водою так, щоб вона була покрита повністю. Доводимо до кипіння і варимо картоплю, не накриваючи каструлю кришкою протягом 15 хвилин. Після цього дістаємо шматочок картоплі і за допомогою ножа перевіряємо на готовність.

Як тільки визначили, що картопля легко розділяється, зливаємо її на друшляк і відціджуємо воду.

Картоплю викладаємо в глибоку посудину, додаємо шматочки вершкового масла і починаємо розминати за допомогою товкучки.

Коли картопля і масло перетворяться в однорідну масу, додаємо сіль і вливаємо молоко. Продовжуємо товкти картоплю до тих пір, поки в результаті не отримаємо ніжне і повітряне пюре з молоком, яке викладаємо на тарілку.

Зверху посипаємо меленим перцем і подаємо до столу цей чудовий гарнір до будь-якої гарячої м'ясної або рибної страви, а також грибів або овочів.