Пісочне печиво з варенням

У невеликій мисці збийте борошно, кукурудзяний крохмаль і сіль разом і відставте в сторону.

Збийте міксером або кухонним вінчиком трохи підтале вершкове масло (воно має бути м'яким), поки воно не стане однорідним і гладким, близько 2 хвилин.

Засипте в масло цукор і перемішайте до утворення однорідної маси, потім додайте ванільний екстракт і знову перемішайте.

Тепер додайте раніше підготовлені сухі інгредієнти (борошно, сіль, кукурудзяний крохмаль) і збивайте протягом декількох секунд, поки борошно не буде просто змішане і не сформує тісто. Не перестарайтеся.

Перенесіть тісто на пергаментний папір і покладіть поверх нього ще один лист пергаментного паперу, щоб скалка не прилипала до тіста. Розкачайте тісто до товщини близько 6 мм. Тепер охолодіть його (з пергаментним папером) близько 30 хвилин або поки воно не стане твердим.

Після того, як тісто буде охолоджене, використовуючи ваш улюблений різак для печива, виріжте однакові фігурки. Для половини з них, використовуйте менший різак для печива і виріжте центр.

Потім застеліть пергаментним папером і акуратно покладіть на нього фігурки з тіста. Це печиво дуже м'яке і крихке, тому будьте дуже ніжними, (всякий раз, коли ви відчуваєте, що тісто стає занадто м'яким і теплим, розкачайте його знову між двома пергаментними паперами і поставте в холодильник, поки воно знову не стане твердим.)

Тепер відправте лист в холодне місце і зберігайте печиво близько 15 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів. Надішліть деко в розігріту духовку, і випікайте печиво протягом 10-15 хвилин або поки краї злегка не підрум'яняться.

Дайте печиву охолонути на деку протягом 5 хвилин, а потім перенесіть їх на решітку для охолодження. Посипте частину печива, вирізані по центрам, цукровою пудрою. Розподіліть варення на свій смак на кожне ціле печиво і зберіть дві частини Пісочне печиво з варенням готове.