Пиріжки з сиром

У склянку з теплим молоком засипте сухі дріжджі, трохи цукру і добре перемішавши, до розчинення сухих інгредієнтів, відставте ємність приблизно на 15 хвилин в сторону.

Потім в глибоку миску розбийте куряче яйце, додайте високої жирності йогурт, залийте рослинне або оливкове масло, добре посоліть, долийте трохи оцту і за допомогою вінчика ретельно все перемішайте, до об'єднання всіх інгредієнтів.

Потім долийте в миску теплу воду, засипте просіяне борошно і розпушувач. Далі долийте в миску, раніше підготовлену дріжджову суміш і руками добре все вимісыть в однорідне пластичне тісто. Помістіть утворене тісто в миску, накрийте харчовою плівкою і відправте в тепле місце, приблизно на 60 хвилин.

Коли побачите, що тісто в мисці досить піднялося, викладіть його на стіл, посипаний борошном, і ретельніше виміcіть (по необхідності додаючи борошно) до більш густої і щільної консистенції. Потім розділіть тісто на кілька частин, а кожну частину розкачайте за допомогою качалки в тонкий пласт.

Далі в невелику миску покладіть трохи розтануле вершкове масло, залийте рослинне або оливкове і добре перемішайте, до утворення однорідної рідкої маси. Потім за допомогою силіконової кисті змастіть пласти з тіста підготовленою сумішшю з масел.

Це потрібно зробити по черзі, намазав спочатку один пласт, накрити його другим листом, знову промазати сумішшю масел і так продовжувати, до закінчення всіх пластів з тіста. Тепер щільно загорніть всі промазані листи в тонкий рулет, а потім акуратно наріжте його на невеликі частини.

Кожну частину викладіть на присипаний борошном стіл і руками щільно притрамбуйте, утворивши певний тонкий корж невеликого розміру. У кожен коржик з тіста по центру укладіть, попередньо підготовлену начинку з сиру і дрібно нашатковану зелень петрушки.

Акуратно загорніть один край коржа, сховавши начинку всередині і утворивши невеликого розміру заготовки з тіста (пиріжки). Покладіть заготовки з начинкою на попередньо застелений пергаментним папером деко з невеликою відстанню один від одного.

Далі в невеликій піалі виделкою збийте в однорідну суміш курячий жовток і за допомогою силіконового пензлика рясно змастіть яєчною сумішшю кожен майбутній пиріжок. Надішліть деко з заготовками з тіста в попередньо розігріту духовку до 200 градусів, приблизно на 25-30 хвилин.

Готові пиріжки з сиром викладіть на блюдо, трохи охолодіть і годуйте своїх близьких і рідних.