Пухнастий пиріг - сезон чорниці в самому розпалі, і сьогодні смачний пухнастий пиріг з цими чудовими ягодами. Торт дуже смачний, соковитий і довго залишається свіжим. Просто тримайте його накритим, щоб ягоди чорниці не висохли.
Покладіть в миску м'яке вершкове масло і додайте цукор. Потім за допомогою міксера збийте масло з цукром на високій швидкості близько 2 хвилин.
Потім додайте в масляну суміш заздалегідь відокремлені яєчні жовтки і перемішайте міксером, поки інгредієнти не змішаються.
Просійте в окрему миску борошно і змішайте його з розпушувачем для тіста і сіллю. У масляну масу додайте половину суміші борошна і частину молока (пам'ятаєте, що молоко має бути кімнатної температури), короткочасно перемішайте все міксером.
Потім додайте в загальну масу борошно, що залишилося, молоко, додайте ванільний екстракт, свіжу цедру лимона, і перемішайте ще раз все ретельно міксером (утворюється досить густе тісто, воно прилипне до лопат міксера).
Викладіть чорницю в друшляк і ретельно промийте під проточною водою, а потім трохи її просушіть. Збризніть чорницю свіжовичавленим лимонним соком і перемішайте. Додайте в миску до ягоди просіяне борошно і ретельно перемішайте.
Надішліть заздалегідь відокремлені яєчні білки в невелику миску. Збийте міксером яєчні білки, поступово додаючи решту цукру, перемішайте до розчинення сипучого інгредієнта.
У масляну масу додайте 1/3 збитої білкової піни і перемішайте лопаткою. Додайте залишену піну з яєчного білка і знову все добре перемішайте.
Підготовлену чорницю висипте в утворену масу і короткочасно перемішайте лопаткою.
Викладіть підготовлене тісто в форму для випічки діаметром близько 20 см або 21 см, вирівняйте по дну ємності. Зверху посипте коричневим цукром. Поставте форму з майбутньою випічкою в розігріту духовку і випікайте при 180 градусах в режимі підйому і опускання протягом 60 хвилин. Можна випікати і на самому нижньому рівні духовки.
Вийнявши з духовки, дайте пирогу з чорницею повністю охолонути, а потім наріжте порційно і подавайте до столу. Вдалої випічки.
Випадкові рецепти