Пиріг на кефірі з варенням

У великій мисці перемішайте пшеничне борошно з розпушувачем для тіста і сіллю. Потім додайте в миску свіжо-натерту цедру з лимона, засипте цукор або цукрову пудру.

Тепер покладіть в миску до решти інгредієнтів нарізане кубиками холодне вершкове масло і обережно руками вимісіть до отримання пісочного тіста.

Тепер відокремте яєчні білки від жовтків і окремо відправте їх в миску. У миску з раніше підготовленим пісочним тістом додайте жовтки, засипте ванільний цукор і залийте високої жирності кефір (можна замінити йогуртом), швидко замісіть вміст холодними руками, поки не вийде м'яке тісто.

Покладіть підготовлену грудку утвореного тіста в миску, накрийте його алюмінієвою фольгою або харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на 15 хвилин.

Після закінчення цього часу посипте стіл невеликою кількістю борошна, викладіть тісто і розкачайте його за допомогою качалки до товщини приблизно 1,5 см.

Перекладіть підготовлене тісто на піднос, змащений маслом, рівномірно розподіливши по всьому дну. Помістіть деко в попередньо розігріту духовку до 180 градусів приблизно на 20 хвилин, поки не отримаєте золотистий відтінок.

Тим часом збийте раніше відокремлені яєчні білки за допомогою міксера до отримання твердих піків, поступово додаючи цукор, що залишився. Збивайте до повного розчинення цукру. Потім наріжте горіхи на великі шматочки або подрібніть за допомогою кавомолки.

Через 20 хвилин вийміть деко з духовки і змастіть все тісто варенням (тут вже на ваш вибір і смак). Накрийте варення раніше приготованим безе і рівномірно розрівняйте. Остаточно посипте меленими горіхами і поставте деко знову в духовку, знизивши температуру до 175 градусів, випікайте ще близько 20 хвилин.

Дайте готовому пирогу на кефірі з варенням охолонути на деку, а потім наріжте його на квадрати або прямокутники. Подавайте солодку випічку з кавою або іншим улюбленим гарячим напоєм. Смачного!