Підлива з курки для пюре

Для початку добре промийте курку проточною водою. У цьому рецепті можна використовувати будь-яку частину курки, наприклад - ніжки, передпліччя, крила. Покладіть курку в каструлю або сотейник, відправте на плиту, залийте трохи масла і обсмажуйте м'ясо на середньому вогні, помішуючи, кілька хвилин.

Додайте в сотейник попередньо очищену від лушпиння та дрібно нарізану червону цибулю, пюре з натертої на самій дрібній тертці білої цибулі, подрібнений часник.

Далі додайте в сотейник, натертий на дрібній тертці імбир, засипте чорний мелений перець, курячу приправу (тут можете взяти на свій смак спеції до м'яса), чебрець, перемішайте все і тушкуйте вміст приблизно 3 хвилини.

Додайте в сотейник воду, накрийте ємність кришкою, дайте покипіти протягом 7 хвилин і відставте на час в сторону.

Нагрійте рослинне або оливкове масло в невеликій каструлі на середньому вогні, покладіть в гаряче масло приварену курку, і обсмажуйте її з обох сторін, до золотистого кольору і відкладіть на блюді в сторону до подальшого використання.

Додайте в каструлю з киплячою олією очищену від лушпиння і нарізану півкільцями ріпчасту цибулю і свіжий розмарин і дайте йому томиттся протягом хвилини.

Потім додайте в каструлю томатну пасту, розмішайте і дайте готуватися ще близько 5 хвилин. Додайте так само в каструлю томатне пюре (можна використовувати кетчуп), заздалегідь приготовану цибулю пюре.

Тепер додайте в каструлю подрібнений до пюреобразного стану солодкий перець (можна використовувати так само халапеньйо), перемішайте все і дайте вмісту потомитися 5 хвилин.

Потім залийте в каструлю до решти інгредієнтів курячий бульйон і відрегулюйте сіль і курячу приправу за своїм смаком.

Додайте в каструлю, раніше обсмажену курку, перемішайте і дайте вмісту варитися на повільному вогні до тих пір, поки курка добре не просочиться томатною сумішшю.

Потім додайте в каструлю кільця цибулі і накрийте на хвилину кришкою. Потім вимкніть вогонь і подавайте підливу з курки для пюре до столу.