Піца з грибами

Підготуйте глибоку ємність для замішування тіста. Підігрійте воду до температури приблизно 30 градусів. Вилийте теплу воду в миску. До теплої води висипте цукор і добре розмішайте ложкою, поки цукровий пісок повністю не розчиниться.

Коли цукор розчинився, насипте в солодку воду сухі дріжджі. Перемішайте. Залиште поки суміш на 10 хвилин, щоб дріжджі стали активними. Коли дріжджі почнуть «працювати» - суміш покриється дрібними бульбашками.

Просійте борошно. Можете це зробити кілька разів, так мука насититься киснем і стане більш рихлою і це добре позначиться на випічці. До активних дріжджів додайте просіяне борошно. Потім на борошно насипте сіль і італійські трави.

Замісіть тісто вручну. За необхідності налийте в тісто трохи води. Вимішуйте, поки тісто не почне відставати від стінок миски і не буде гладким і еластичним. Сформуйте кулю з тіста. Залиште її в мисці. Змастіть поверхню тіста і стінки миски навколо кулі невеликою кількістю оливкової олії. Накрийте миску з тістом харчовою плівкою і залиште, щоб тісто підійшло на 2-3 години.

Коли тісто збільшилося в розмірі, зніміть плівку з миски. Придавіть тісто пальцями, щоб воно здулося. Знову вимісіть його і зробіть кулю. Посипте робочу поверхню борошном. Покладіть на неї шар тіста. Розкачайте качалкою в тонке коло.

Одержане коло викладіть у форму для випікання піци. Розтягніть і розрівняйте тісто по всій площині форми, сформувавши по краю бортик з тіста.

Тепер прийшов час викладати начинку. Змастіть тісто кетчупом, не зачіпаючи бортики. Натріть моцарелу на крупній тертці і викладіть її більшу частину на кетчуп.

На сир покладіть нарізані тонкими слайсами печериці. Невелику червону цибулину наріжте кільцями. Викладіть їх поверх грибів.

Потім сполосніть помідор. Наріжте його тонкими смужками і покладіть на цибулю, розподіляючи по всій поверхні піци. Посипте піцу італійськими травами і додайте решту сиру.

Поставте піцу в розігріту до 200 градусів духовку і випікайте протягом 15 хвилин. Готову піцу з грибами розріжте на порційні шматки і пригощайте своїх рідних або друзів. Смачного.