Песто на зиму

В першу чергу підсмажте кедрові горішки. Розігрійте на середньому вогні сковороду. Потім висипте в неї горіхи і готуйте, періодично перемішуючи протягом 3-4 хвилин, поки вони не стануть золотистими і хрусткими.

Підсушені кедрові горішки перекладіть в блендер і подрібніть їх в дрібну крихту. Кедрові горіхи в даному рецепті можете замінити волоськими, фундуком або мигдалем якщо ви не боїтеся експериментувати.

Далі очистіть зубки часнику від лушпиння і також покладіть в чашу блендера, де вже знаходиться горіхова крихта. Розрізати їх не обов'язково, блендер зробить всю роботу за вас.

Налийте в чашу оливкову олію. Краще використовувати «Extra virgin» - вона є найбільш корисною і найкращою. Для заправки соусів, салатів, деяких десертів краще використовувати саме таку олію.

Тепер займіться свіжим зеленим базиліком. З стебел зніміть соковиті листя. Помістіть їх в друшляк і сполосніть їх під холодним душем. Чисті листи викладіть на рушник і дайте їм добре просохнути. Або ж можна промити повністю пучок базиліка, добре струсніть від вологи, а вже потім зірвіть листочки. Листя базиліка перекладіть в чашу блендера до решти інгредієнтів.

Збийте блендером вміст чаші протягом не менш 30 секунд або поки маса не стане більш однорідною.

Пармезан натріть на дрібній тертці. Додайте його в блендер. Також приправте за своїм смаком чорним свежеперемолотим перцем і по бажанню можете трохи присолити. Але так як пармезан сам по собі солоний, соус можна і не солити, все залежить від ваших смакових якостей.

Перемішайте інгредієнти ще раз кілька разів клацнувши на кнопку блендера. Готовий соус песто перекладіть в щільно закриваючийся скляний посуд. Зберігайте соус обов'язково в холодильнику. Такий соус можна додавати до гарячих макаронів, яєчні, омлету, в сендвічі та салати, до запеченого м'яса або риби. Смачного.