Перлова каша

Перловка - багата амінокислотами, вітамінами і мікроелементами, також є потужним антиоксидантом. Тому давайте приготуємо смачну перлову кашу з грибами. У каструлю налийте потрібну кількість води. Зазвичай для варіння перлової крупи береться води в 3 рази більше, тобто 1: 3.

У воду покладіть лавровий лист, гілочки свіжого чебрецю і майорану, зубок часнику цілком і додайте сіль. Доведіть воду до кипіння. У гарячій воді трави почнуть віддавати свої аромати, страви з таким набором будуть смачніше і краще засвояться організмом.

Перлову крупу необхідно промити кілька разів під проточною водою, залиште її в друшляку, щоб добре стекла зайва вода. Коли в каструлі закипить вода, висипте туди промиту крупу. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і готуйте перловку 30 хвилин.

Через 30 хвилин вимкніть вогонь, вийміть з каші, за допомогою щипців гілочки трав, лавровий лист і часник. Відкиньте кашу на друшляк, потім поверніть її назад в каструлю. Накрийте кришкою і дайте постояти каші 10 хвилин.

Очистіть печериці, білу цибулю і часник. Сполосніть. Наріжте дрібними шматочками цибулю і часник. Поки перловка відпочиває, поставте на вогонь сковороду з оливковою олією, розігрійте. У розігріте масло висипте цибулю разом з часником. Часто помішуючи, готуйте пару хвилин.

Печериці наріжте тонкими часточками або ж соломкою. Коли цибуля з часником стануть м'якими, додайте до них гриби і продовжуйте готувати ще хвилин 5. Приправте овочі в сковороді сіллю і чорним меленим перцем. Перемішайте.

Приготовану зажарку, відправте до перловки. Ретельно перемішайте. Подавайте перлову кашу гарячою як основну страву або як гарнір. Смачного.