Укр
Рус
Пельмені Другі страви Російська кухня

Пельмені "Смачні вушка"

( 5.0000 5 57 7 оцінок)

945 - переглядів
140 хвилин порцій - 4 складність - 4 з 5
Пельмені "Смачні вушка" - покроковий рецепт, фото 1

Національна кухня: Російська кухня

Актуальні рецепти: Зима, Весна, Літо, Осінь

Смакові якості: Негострі

Калорійність: Калорійні страви

Температура подачі: Гарячі

Спосіб приготування: Варити

опис

Сьогодні розповімо вам, як зробити гарні пельмені з нуля. Знаємо, що це забирає багато часу, але немає нічого кращого, ніж домашні пельмені. Цей рецепт подарує вам найароматніші і соковиті пельмені "смачні вушка".

Інгредієнти

Харчова цінність страви "Пельмені "Смачні вушка"" (на 100 грам)

  • Білки7.5 гр.
  • Жири7.2 гр.
  • Вуглеводи23 гр.
  • Калорії191 ккал.
РОЗДРУКУВАТИ

Покроковий рецепт з фото

01

Просійте в глибоку миску борошно і додайте трохи солі. Ретельно перемішайте сипучі інгредієнти, потім влийте воду кімнатної температури. Використовуйте палички для їжі або кухонний вінчик, щоб розмішати акуратно вміст, в той час як будете додавати воду. Зберіть всю муку разом і перетворіть її в тісто. Замісіть тісто протягом 5-6 хвилин або до однорідного стану. Накрийте і залиште на 20 хвилин.

Крок - 1
02

Після закінчення зазначеного часу, ще раз вимісіть тісто близько 5 хвилин. Накрийте його злегка вологим рушником і залиште на 1 годину. Причина, по якій ми замішуємо його двічі, полягає в тому, щоб допомогти виробити білок. Це забезпечить відмінну текстуру теіста для майбутніх пельменів.

Крок - 2
03

Під час очікування ви можете зробити начинку. Пропонуємо створити її з використанням селери. Отже, в глибоку миску помістіть свинячий фарш, подрібнену селеру і трохи дрібно нарізаної зеленої цибулі.

Крок - 3
04

Тепер залийте в миску соєвий соус, трохи додайте устричного соусу і рослинного масла. Потім посоліть вміст, вбийте куряче яйце, додайте заздалегідь підготовлене часниково - імбирне пюре. Розмішайте все протягом 6-8 хвилин, до утворення однорідної густої начинки. Поставте начинку в холодильник, і перевірте тісто.

Крок - 4
05

Воно повинно вже бути більш м'яким і еластичним. Тепер прийшов час розділити тісто на безліч маленьких і рівних шматочків. Покладіть тісто на обробну дошку і посипте борошном, щоб запобігти липкість. Розкачайте тісто в товстий шматок. Потім наріжте його на товсті смужки. Переконайтеся, що ви вимірюєте це так, щоб смуги отримали однакову товщину.

Крок - 5
06

Як тільки ви закінчите, вирівняйте їх разом в одну лінію. Розріжте на дрібні шматочки. Накрийте часточки тіста злегка вологим рушником, і залиште на нетривалий час. Візьміть один шматок тіста і сгладьте його рукою. За допомогою качалки розкачайте шматок тіста в тонкий невеликий коржик.

Крок - 6
07

Візьміть трохи м'ясної начинки і покладіть на корж. Складіть корж з тіста навпіл і притисніть його трохи. Натисніть обидві сторони до середини і закріпіть краї. Підсильте це тільки, щоб упевнитися, що вони не розкриються при вариві. У вас повинні утворитися красиві пельмені в формі «вушка».

Крок - 7
08

У глибокий сотейник налийте трохи олії і відправте на плиту. Потрібно, щоб масло покрило дно. Покладіть в гаряче масло і обсмажуйте на середньому вогні. Зачекайте хвилину або 2, потім додайте трохи води. Накрийте ємність кришкою і нехай варитися, поки вся вода не зникне.

Крок - 8
09

Якщо ваша кришка може бути повністю закрита, залиште невеликий зазор, щоб виходила пара. Як тільки вся рідина випарується, перевірте дно кожної пельменькі, щоб побачити колір. Якщо це гарний і золотисто-коричневий відтінок, ви можете викласти пельмені «смачні вушка» на блюдо і подавати з улюбленим соусом.

Крок - 9

Оцінити рецепт



Схожі рецепти

Паштет курячий - покроковий рецепт, фото 1 Паштет курячий 60 4 3 з 5 - детальніше -
Мімоза - покроковий рецепт, фото 1 Мімоза 35 4 3 з 5 - детальніше -
Запечене м’ясо в рукаві - покроковий рецепт, фото 1 Запечене м’ясо в рукаві 120 5 3 з 5 - детальніше -
Салат з грейпфрутом та авокадо - покроковий рецепт, фото 1 Салат з грейпфрутом та авокадо 25 3 1 з 5 - детальніше -

Випадкові рецепти

Рулетики із бекона з куркою - покроковий рецепт, фото 1 Рулетики із бекона з куркою 75 4 3 з 5 - детальніше -
Слойка з сиром - покроковий рецепт, фото 1 Слойка з сиром 55 3 3 з 5 - детальніше -
Манговий смузі - покроковий рецепт, фото 1 Манговий смузі 35 2 3 з 5 - детальніше -