Печеня зі свинини в духовці

Свинину (бажано вирізку) вимийте, просушіть паперовими рушниками і наріжте на тонкі стейки. Посоліть і поперчіть м'ясо за смаком.

Розігрійте на сковороді оливкове масло. Насипте в тарілку борошно і запаніруйте м'ясні стейки, а потім обсмажте до золотистої скоринки з обох сторін.

Моркву очистіть від шкірки, вимийте і наріжте кружальцями. Айву вимийте, просушіть і поріжте тонкими часточками.

Підсмажене м'ясо перекладіть на тарілку. У сковороду, де воно смажилося, відправте нарізану моркву і айву.

Червону цибулю очистіть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями і додайте до моркви з айвою.

Туди ж покладіть гілочки чебрецю, всипте корицю і додайте мед, мелений перець чилі і подрібнені волоські горіхи. Влийте половину будь-якого бульйону, який у вас є (в крайньому випадку замініть водою). Перемішайте інгредієнти і доведіть рідину до кипіння.

Викладіть зверху підсмажене м'ясо, влийте бульйон і знову доведіть до кипіння, а потім вимкніть вогонь.

Перекладіть вміст сковороди в форму для випічки і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Печеня зі свинини в духовці виходить дивно ніжною і соковитою. Айва і мед надають їй легку солодкість, а кориця з чебрецем і часником апетитний аромат.