Печеня зі свинини в мультиварці
95 хвилин
порцій - 6
складність - 3 з 5
опис
Однією з найулюбленіших страв на наших столах є печеня зі свинини. Завжди ароматну, апетитну і ситну печеню готувати дуже легко, особливо, якщо за тебе це робить мультиварка.
Інгредієнти
- Сіль 1 1/2 ч.л
- Перець чорний мелений 2 ч.л
- Петрушка 1/2 ст.л
- Чебрець 1 ч.л
- Розмарин 1 ч.л
- Часник сушений 1 ч.л
- Оливкова олія 2 ст.л
- Вершкове масло 1 ст.л
- Цибуля 2 шт.
- Часник 4 зуб.
- Соєвий соус 2 ст.л
- Печериці 300 г.
- Бульйон 2 скл.
- Вино червоне сухе 1 скл.
- Борошно 3 ст.л
- Вода 3 ст.л
- Морква 3 шт.
- Картопля 8 шт.
- Свиняча вирізка 800 г.
Покроковий рецепт з фото
- 01
Почнемо приготування цього ситного і ароматного обіду. Для початку очистіть від лушпиння і на обробній дошці досить крупно наріжте ріпчасту цибулю.
- 02
Потім створіть суміш приправ для маринування м'яса. Для цього, в глибоку миску засипте чорний мелений перець, додайте сіль, паприку, присипте сухою розмарин і чебрець. Далі додайте трохи часникового порошку, сушеної петрушки і ретельно все змішайте, рівномірно розподіливши по дну ємності.
- 03
Тепер помістіть в миску зі спеціями заздалегідь ретельно вимитий і просушений шматок свинини (в цьому рецепті добре, якщо це буде свиняча вирізка) і добре його просочіть з усіх боків сполученими приправами.
- 04
Далі в чашу мультиварки налийте оливкову олію (її повинно бути не мало) і добре промажте дно і боки ємності. Потім включіть мультиварку в режим «Жарка» і помістіть промариноване м'ясо.
- 05
Обсмажуйте свинину в киплячій олії, перевертаючи з боку на бік, до утворення легкої скоринки і зникнення краси в м'ясі. Потім витягніть присмажені шматок на тарілку і відставте на час в бік.
- 06
Далі закиньте в чашу мультиварки шматок вершкового масла і розтопіть. Потім кидайте в масло раніше нарізану цибулю і обсмажуйте, постійно помішуючи, до її розм'якшення. Додайте в мультиварку так само подрібнені зубчики часнику (можна видавити через чеснокодавку, а можна просто нарізати або розім'яти).
- 07
Потім долийте трохи соєвого соусу і обсмажуйте, постійно все перемішуючи близько 5 хвилин. Далі поверх цибулі помістіть в мультиварку спеціальну решітку - насадку для запікання м'яса.
- 08
Тепер покладіть на решітку раніше підсмажену свинину, присипавши заздалегідь вимитими і нарізаними великими часточками печериць.
- 09
Далі залийте вміст мультиварки заздалегідь відвареним бульйоном і червоним сухим вином так, щоб м'ясо не було повністю покрито.
- 10
А що ж це за печеня без картоплі? Тому виберіть середнього розміру картоплю (якщо молода, то не очищаючи) ретельно вимийте, загорніть у фольгу для запікання і покладіть в мультиварку поверх м'яса.
- 11
Потім очистіть від шкірки моркву, наріжте на невеликі круги (якщо морква не велика, то зовсім можна розділити навпіл) і, загорнувши так само в фольгу, відправте в чашу мультиварки, уклавши поруч з картоплею.
- 12
Закрийте мультиварку кришкою, встановіть режим «Тушкування» з необхідним часом і залиште страву готуватися. Після закінчення зазначеного часу, дістаньте з ємності спочатку овочі, а потім і м'ясо, викладіть все на тарілку.
- 13
А самі займіться підготовкою своєрідної підливи. Для цього в невеликій мисці розчиніть борошно в теплій воді до однорідної рідкої маси - це і буде таким собі загустителем для майбутньої страви.
- 14
Тепер розгорніть з фольги раніше запечену картоплю з морквою і відправте їх назад в мультиварку, полив підготовленою борошняною сумішшю. Перемішуйте все, притримуючи мультиварку в режимі «Підтримка тепла», щоб вміст все ще кипів, до легкого загустіння страви.
- 15
Далі наріжте на обробній дошці великими шматками протушковані свинину і теж відправте в мультиварку. Ще раз все ретельно перемішайте і вимкніть мультиварку. Страва готова.
- 16
Готову печеню зі свинини розкладіть по тарілках і гарячою подавайте до обіднього столу.
