Печеня з качки
70 хвилин
порцій - 5
складність - 3 з 5
опис
Якщо ви віддаєте перевагу ситній і ароматній птиці, то цей чудовий рецепт печені з качки просто знахідка для вас. Ароматна і апетитна друга страва має бути вами помічена.
Інгредієнти
- Качка 700 г.
- Яблуко кисле 200 г.
- Цибуля червона 2 шт.
- Мандарин 4 шт.
- Імбир 60 г.
- Чебрець за смаком
- Перець чорний мелений 1/2 ч.л
- Картопля 10 шт.
- Апельсин 1/2 шт.
- Бальзамічний соус 1 ст.л
- Оливкова олія 3 ст.л
- Вершкове масло 2 ст.л
- Спеції для м’яса 1 ч.л
- Сіль за смаком
Покроковий рецепт з фото
- 01
Увімкніть духовку на 170 градусів. Качині ніжки добре перевірте, щоб на них не було пір'їнок і колодочек, якщо вони є, то їх треба видалити. Промийте стегенця під проточною водою і обсушіть паперовим рушником.
- 02
Корінь імбиру очистіть, сполосніть і натріть на дрібній тертці. Зніміть цедру з одного мандарина.
- 03
Качині ніжки покладіть в форму для випічки. Прямо в ній замаринуйте м'ясо. З обох сторін приправте ніжки сіллю, чорним меленим перцем, додайте м'ясну приправу, подрібнений імбир і мандаринову цедру.
- 04
Також полийте ніжки оливковою олією і присипте свіжими листочками чебрецю. Добре натріть м'ясо цими спеціями, щоб воно просочилося ароматами. Потім поставте форму з ніжками в розігріту духовку. Запікайте їх протягом двох годин або до м'якості. Перевертайте ніжки кожні 15 хвилин.
- 05
Тепер візьміть картоплю, очистіть шкірку і помийте водою. Покладіть картоплю в невелику каструлю, залийте водою, трохи посоліть і відваріть до напівготовності.
- 06
Потім візьміть ще одну форму для запікання і перекладіть в неї картоплю. Полийте картоплю оливковою олією. Додайте розрізане на кілька шматків вершкове масло і трошки присоліть. Також посипте картоплю чебрецем і додайте цедру апельсина.
- 07
Полийте соком половини апельсина і приправте чорним меленим перцем. Перемішайте картоплю зі спеціями руками або за допомогою ложки. Кожну картоплину придавіть товкачем, щоб вона трохи розпалася.
- 08
Підвищіть температуру духовки до 200 градусів і поставте до качки форму з картоплею, приблизно на 45 хвилин, або поки не утвориться скоринка золотистого кольору. Тим часом очистіть червону цибулю. Розріжте кожну цибулину на чотири частини.
- 09
Яблука також треба помити, нарізати на частини, видаливши серцевину з насінням і плодоніжки.
- 10
Вийміть з духовки качині ніжки і додайте до них червону цибулю та яблука, розрізані на кілька частин мандарини. Також все полийте свіжовичавленим мандариновим соком. Поставте назад в духовку. Запікаєте разом з качкою, поки яблука і цибуля не стануть м'якими, близько 20 хвилин.
- 11
Тепер вийміть з духовки картоплю з утвореною хрусткою, золотою скоринкою. Через час витягніть з духовки качку. Додайте до неї ще трохи свіжого чебрецю.
- 12
Всі компоненти печені з качки готові. Викладіть тепер на тарілку кілька золотистих картоплин, шматочки м'яких і ароматних яблук, цибулі і мандарин, а також качину ніжку. Подавайте на стіл і насолоджуйтеся. Смачного.
