Печеня в горщиках зі свинини

Моркву очистіть від шкірки, вимийте, наріжте кружальцями і відправте в миску або іншу підходящу ємність.

Болгарський перець вимийте, просушіть, наріжте середніми шматочками і додайте до моркви. Туди ж всипте зелений горошок і стручкову квасолю.

Картоплю очистіть від шкірки, вимийте, крупно наріжте і відправте до інших овочів. За бажанням додайте бамію (необов'язковий інгредієнт).

Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, наріжте великими шматочками і покладіть в загальну ємність.

Посоліть і поперчіть овочі за смаком, а потім перемішайте до однорідності. Більшу частину отриманої овочевої маси перекладіть в керамічний горщик для запікання.

Свинину вимийте, просушіть паперовими рушниками, наріжте порційними шматочками і викладіть на овочі зверху. Знову посоліть і поперчіть за смаком. Всипте сушені чабер, м'яту і паприку.

Зверху покладіть залишені овочі, щоб заповнити горщик. Влийте подрібнені пасеровані помідори (можна взяти томати у власному соку), воду і рослинне масло. Покладіть очищені від лушпиння зубчики часнику і лавровий лист.

Наріжте шматочками вершкове масло і додайте зверху. Закрийте горщик кришкою. Надішліть страву в холодну духову шафу, встановіть температуру 180 градусів і запікайте 2 години (до готовності). Подавайте печеню в горщиках зі свинини гарячою. Страва називається «гювеч».