Паста
( 2 оцінки)
30 хвилин
порцій - 4
складність - 2 з 5
опис
Традиційно «паста» це так звані макаронні вироби. Страва в поєднанні з овочами, сиром і мускатним горіхом має смак незвичайний.
Інгредієнти
- Спагеті 285 г.
- Цибуля 1 шт.
- Печериці 200 г.
- Гриби енокі 200 г.
- Вершкове масло 30 г.
- Оливкова олія 2 ст.л
- Часник 3 зуб.
- Чебрець 1 ч.л
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Вино біле сухе 60 мл.
- Бульйон 240 мл.
- Вершки 20 % 360 мл.
- Пармезан 30 г.
- Горіх мускатний 1/4 ч.л
- Петрушка 1/2 пуч.
Покроковий рецепт з фото
- 01
Приготувати смачну пасту - дуже легко. Для цього спочатку приготуйте грибний соус. Спочатку очистіть ріпчасту цибулю. Сполосніть, розріжте на дві частини і дуже дрібно наріжте кубиками.
- 02
Печериці ретельно промийте холодною водою, щоб в їх капелюшках і на ніжках не залишилося піску. Просушіть гриби на паперовій серветці. Потім наріжте шампіньйони тонкими слайсами.
- 03
Гриби енокі можна не мити, але все - таки сполосніть. Зріжте кореневище. Самі ж грибочки не розрізайте. Поставте на плиту сковороду і розігрійте. Покладіть вершкове масло, налийте оливкове. Дайте час розтопитися шматочку масла.
- 04
У сковороду з розтопленим і підігрітим маслом викладіть дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Готуйте цибулю близько 2-3 хвилин на середньому вогні, поки вона не стане прозорою, періодично помішуючи.
- 05
До вже прозорої цибулі додайте пропущений через прес часник. Також ви можете його нарізати дуже дрібно або натерти на тертці. Знову перемішайте і готуйте ще 1 хвилину.
- 06
До підсмаженої цибулі з часником додайте нарізані гриби. Періодично перемішуючи, готуйте овочі 6-7 хвилин, щоб випарувалася рідина, а гриби стали м'якими і придбали золотистий колір.
- 07
Поки готуються гриби з цибулею, приготуйте пасту. Налийте велику кількість води в каструлю, посоліть її і доведіть до кипіння. У киплячу воду опустіть пасту. Варіть згідно з інструкцією зазначеної виробником на упаковці.
- 08
Поверніться до сковороди, посоліть і поперчіть за своїм смаком гриби, також приправте ароматним чебрецем. Перемішайте, потім додайте біле вино. Готуйте грибну суміш, поки випарується алкоголь.
- 09
Після того як випарюється алкоголь, влийте на сковороду м'ясний або овочевий бульйон (приготуйте його заздалегідь або ж скористайтеся швидкорозчинними бульйонними кубиками). Далі вилийте до грибної суміші вершки високої жирності. Потім висипате натертий на дрібну тертку пармезан. Посоліть і приправте чорним меленим перцем на свій смак інгредієнти в сковороді.
- 10
Для пікантності і незвичайного смаку додайте ще мускатний горіх. Можете використовувати вже подрібнений або натріть на терку сам горіх відразу в сковороду. Все перемішайте, дайте покипіти масі 2-3 хвилини.
- 11
Тим часом відкиньте пасту на друшляк, щоб злити зайву воду і відправте її до соусу в сковороду. За бажанням додайте ще натертого пармезану.
- 12
Посипте пасту дрібно нарізаною зеленню петрушки. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Вимкніть вогонь. Готову пасту подавайте до столу відразу. Смачного.
