Паста з креветками в часниковому соусі

Покладіть макарони (краще використовувати спагетті) в каструлю з киплячою водою, засипте трохи солі і готуйте відповідно до інструкцій на упаковці до утворення аль-денте. Як правило, це приблизно 10-12 хвилин. Злийте макарони без промивання і відставте на час в сторону.

Поки паста готується, приготуйте креветки і соус. Попередньо очищені креветки з невеликою кількістю солі, чорного меленого перцю і паприки помістіть у велику миску і ретельно все перемішайте між собою.

Помістіть промариновані креветки в сковорідку з антипригарним покриттям. Надішліть сковорідку з вмістом на плиту на сильний вогонь і додайте трохи вершкового масла. Смажте замариновані креветки по 2 хвилини на кожну сторону або до тих пір, поки вони не будуть добре прожарені і не стануть прозорими. Перекладіть обсмажені креветки в окреме блюдо, щоб запобігти згоряння інгредієнта.

В ту ж гарячу сковороду додайте трохи вершкового масла із заздалегідь очищену від лушпиння та дрібно нарізану цибулю. Обсмажте овоч, до м'якості і золотистого кольору (3-5 хвилин), часто помішуючи.

Додайте в сковорідку заздалегідь очищений від лушпиння та дрібно нашаткований часник (або видавлений через чеснокодавку) і обсмажте вміст ще хвилину, поки він не стане ароматним. Додайте трохи білого вина і варіть, мішаючи, до тих пір, поки не залишиться тільки 25% рідини.

Тепер додайте високої жирності вершки, доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини. Посипте соус натертим на дрібній тертці сиром пармезан і розмішайте ретельно, до отримання вершкового і однорідного стану.

Дайте настоятися вмісту тільки на повільному вогні без кип'ятіння, потім вимкніть вогонь і приправте соус великою кількістю солі, чорного меленого перцю і паприки за смаком.

Вмішайте відварену пасту і приготовані креветки в соус, ретельно перемішуючи, поки всі продукти будуть повністю об'єднані.

Зніміть сковорідку з вогню. Подавайте готову пасту з креветками в часниковому соусі в глибокій мисці з посипаною дрібно нарізаною петрушкою, великою кількістю сиру пармезан і трохи свіжого чорного перцю.